Определяне на цвета при пшеница

Цветът може да даде представа за много въпроси при определяне на физическите свойства на пшеницата. След свойствата на миризмата, цветът на пшеницата също е важен. На първо място информация за сорта и вида на пшеницата може да се получи чрез определяне на цвета.

Факторите, влияещи върху цвета на зърното, са следните:
- Увеличаването на твърдостта потъмнява цвета.
- Природни условия
- Сезон на прибиране на реколтата
- Болести
- Условия на съхранение

Определянето на цвета при пшеницата се извършва с помощта на цветна диаграма (скала). Субективните определения може леко да се различават от човек на човек.