Алкалоиди

Химическият свят на растенията:
Растенията притежават първични метаболити, състоящи се от органични съединения като протеини, липиди, хлорофил, ензими и аминокиселини, които са от съществено значение за техния растеж и развитие. Освен това те могат да произвеждат вторични метаболити, съдържащи токсини, за да се предпазят от тревопасни животни, микроорганизми или други растения.

Пиролизидин и тропанови алкалоиди:
Пиролизидиновите и тропановите алкалоиди са група химични съединения, получени от аминокиселината орнитин, известни като алкалоиди. Те могат да бъдат намерени както в диви, така и в култивирани растения и могат да бъдат вредни за човешкото здраве. Наличието на тези алкалоиди в различни храни представлява потенциален риск за общественото здраве.

Проблем с безопасността на храните:</ span>
Непреднамереното или умишлено смесване на растения, съдържащи тези алкалоиди, с храни излага потребителите на тези токсини, което представлява заплаха за общественото здраве. Следователно наличието на алкалоиди в храните е проблем за безопасността на храните, който трябва да бъде разгледан.

Къде са алкалоидите Намерени?
Някои семейства растения са богати на алкалоиди:
• Бобови растения
• Мак
• Nightshade
• Dogbane

Класификация на алкалоидите:
Алкалоидите обикновено се класифицират въз основа на химическото ядро, присъстващо в тяхната структура. Има множество подгрупи и видове алкалоиди.

Ключови точки:
• Алкалоидите са токсични вещества, произведени от растения.
• Пиролизидинови и тропанови алкалоиди са видове алкалоиди, които могат да бъдат вредни за човешкото здраве.
• Тези алкалоиди могат да застрашат общественото здраве чрез замърсяване на храни.
• Наличието на алкалоиди в храните е важен проблем за безопасността на храните.
• Някои семейства растения са богати източници на алкалоиди.
• Алкалоидите се класифицират въз основа на техните химически ядра.
< br />Пиролизидинови алкалоиди
Пиролизидинови алкалоиди (PAs ) са естествено срещащи се токсични вещества, открити в много растителни видове, особено в семействата Asteraceae, Boraginaceae и Fabaceae. Смята се, че повече от 6000 растителни вида съдържат PAs. Тези токсини са сред най-често срещаните естествени токсини, които могат да засегнат дивата природа, животните и хората.

Ефекти на пиролизидина Алкалоиди:
• Увреждане на черния дроб: PA могат да причинят сериозно увреждане на черния дроб. Когато се превиши определена доза, те могат да доведат до чернодробна недостатъчност и дори смърт.
• Канцерогенни ефекти: PA са канцерогенни (причиняват рак) и генотоксични (увреждащи генетичния материал) химикали. Те се свързват с различни видове рак, включително рак на черния дроб.
• Остро и хронично отравяне: ПА могат да причинят както остро, така и хронично отравяне. Симптомите на остро отравяне включват гадене, повръщане, коремна болка и диария. Хроничното отравяне може да доведе до увреждане на черния дроб и рак.
• Медицински ароматни растения в Турция: Европейските страни не искат остатъци от PA в лечебните ароматни растения те купуват. За да се избегне загубата на този значителен пазар, е важно лечебните ароматни растения, произведени и пуснати на пазара в Турция, да не съдържат остатъци от PA.

Мерки по отношение на пиролизидиновите алкалоиди:
• Консумация на билкови продукти: Избягвайте консумацията на непознати растения. Ако използвате билкови чайове или добавки, уверете се, че са получени от надеждни източници.
• Производители на медицински ароматни растения: Избягвайте култивирането на растения, съдържащи PA. Тествайте продуктите си за остатъци от PA.
• Безопасност на храните: Спазвайте разпоредбите за безопасност на храните, определени от компетентните органи.
Пиролизидиновите алкалоиди представляват значителна заплаха за здравето на хората и животните. Важно е да сте наясно с рисковете, свързани с тези токсини, и мерките за предотвратяване на експозицията.