Търсене на Salmonella spp. във вода

Видовете Salmonella са микроорганизми, които се появяват особено при хранително отравяне и се търсят най-вече в храните. Най-големият източник на замърсяване за наличието на видове салмонела в храните е използваната вода. Водата, използвана за почистване на помещения за производство на храни, материали или вода, добавена към храни, може да причини Salmonella spp. Това е в основата на хранителното отравяне.

Основно търсенето на Salmonella се извършва в битова и питейна вода. Salmonella spp. е Грам-отрицателен, неспорообразуващ, факултативен анаероб, пръчковидна форма, принадлежащ към семейство Enterobacteriaceae, и повечето от тях (с изключение на видовете S.pullorum, S.gallinarum и S.arizonea) са подвижни микроорганизми с перитрични флагели . Предимно S.enteridis, S.typhimurium и S.thyphi причиняват отравяне.

Salmonella spp. Обикновено се намира във вода, почва, въздух, отпадъчни води, животни и хора и храна. Salmonella spp. в храната и водата за консумация, тъй като може да причини отравяне. Анализира се. В акредитирани и оторизирани лаборатории за анализ на вода “Salmonella spp. „Търсене“ и вземане на проби предварително.