Сүт азыктарында жаныбарлардын түрлөрүнүн аутентификациясы

Сүт жана сүт азыктары тамактануу жана ден соолукка тийгизген пайдасы үчүн дүйнө жүзү боюнча эң көп керектелген азыктардын арасында. Бирок, ал эң тууралган жана бурмаланган азыктардын катарына кирет. Азык-түлүк коопсуздугун, керектөөчүлөрдүн укуктарын жана ден соолугун коргоо максатында сүт жана сүт азыктарына ар кандай анализдер жүргүзүлөт. Бул анализдердин бири - Түрлөрдү аныктоо.

Сүт түрлөрүн идентификациялоонун максаты - билдирилген сүт жана сүт азыктарынын тууралыгын далилдөө. Биринчи максат – буйвол сүтү сыяктуу өздүк наркы жана азыктык баалуулугу жагынан баалуу болгон сүттү түрдүү сүткө аралаштырып, керектөөчүлөрдү алдоо аракетинин алдын алуу.

Сүттө түрлөрдү аныктоо үчүн колдонулган ыкмалар;

• Протеинге негизделген методдор
Электрофоретикалык техника
Иммунохимиялык техника
Хроматографиялык жана масс-спектрометриялык техникалар
• Спектроскопиялык методдор
• ДНКга негизделген методдор
PCR-RFLP
Түрлөр Өзгөчө ПТР
Реалдуу убакыттагы ПТР
Жогорку чечилиштеги эрүү ( HRM) анализи
тамчылатуучу санариптик ПТР (ddPCR)
Цикл ортомчу изотермикалык күчөтүү (LAMP)
Кийинки муундун секвенирлөө (NGS) технологиялары
• (Bio)Сенсорлор