Анализ меламина: контроль качества пищевых продуктов
Каковы опасности меламина?
Что такое меламин?
Меламин (C₃H₆N₆) — это соединение с высоким содержанием азота, используемое в термопластиках и смолах. Обычно он не используется в продуктах, предназначенных для непосредственного потребления, из-за его токсичного воздействия. Однако
- Намеренная фальсификация: Меламин может добавляться в продукты с высоким содержанием белка, такие как молоко и молочные продукты, для получения ложно высоких результатов при анализе белка. Это связано с тем, что меламин, по-видимому, увеличивает содержание азота по методу Кьельдаля, используемому при анализе белка.
Влияние меламина на здоровье
Наличие меламина в пищевых продуктах может представлять серьезную опасность для здоровья человека. К таким последствиям относятся:
- Почечные камни и почечная недостаточность: меламин накапливается и кристаллизуется в почках, что приводит к образованию почечных камней.
- Токсическое воздействие: воздействие высоких уровней меламина может вызвать отказ органов и токсические реакции.
- Воздействие на детей: обнаружение меламина в детском питании несет серьезный риск нарушений развития и смерти.
В каких продуктах проводится анализ на меламин?
Анализ на меламин проводится в определенных продуктах питания. Обычно это продукты с высоким содержанием белка, подверженные риску подделки. Меламин может добавляться в такие продукты с целью подделки или попадать в продукты в результате загрязнения в процессе производства. Ниже приведены основные категории продуктов, в которых проводится анализ на меламин:
- Молоко
- Йогурт и сыр
- Детское питание
- Белковые порошки
- Корма для животных
- Переработанные мясные продукты
- Супы и концентраты на мясной основе
- Мука и макаронные изделия
- Злаковые смеси для грудных детей
- Белковые напитки
- Напитки в порошке
Подготовка проб для обнаружения меламина
Подготовка проб является важным этапом в определении меламина для точного анализа. Подготовка проб может включать следующие этапы:
- Экстракция: отделение меламина от пищевой матрицы.
- Очистка: очистка проводится для уменьшения влияния других соединений в смеси.
- Анализ: измерение проводится с помощью ВЭЖХ, ЖХ-МС/МС или другого подходящего метода.
Нормативные требования и предельно допустимые уровни
Во всем мире установлены предельно допустимые уровни меламина в пищевых продуктах:
- FDA США: максимальный предельно допустимый уровень меламина в детском питании установлен на уровне 1 ppm (частей на миллион).
- Европейский союз: максимальный предельный уровень меламина в продуктах питания составляет 2,5 ppm.
- Codex Alimentarius: в качестве международного стандарта принят предельный уровень 2,5 ppm.
Эти нормы были установлены для обеспечения безопасного содержания меламина в продуктах питания и защиты здоровья потребителей.
Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в области анализа меламина. Мы также предоставляем услуги по анализу диоксинов.
Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.
Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.
Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.
