Что такое пестицид? Классификация и методы анализа

Классификация пестицидов

Что такое пестицид?

Химические вещества, используемые для защиты сельскохозяйственных продуктов от вредителей, определяются как «пестициды». Пестициды не являются пестицидами, используемыми в чистом виде. Обычно они используются в виде специально приготовленных препаратов. Однако в случае неправильного использования или чрезмерного применения они могут оставлять остатки в продуктах. Поэтому анализ пестицидов имеет большое значение для безопасности пищевых продуктов.

Классификация пестицидов:

Классификация по видам воздействия и областям применения:

• Инсектициды: средства, убивающие насекомых
• Родентициды: средства, убивающие грызунов
• Фунгициды: средства, убивающие грибки
• Бактерициды: средства, убивающие бактерии
• Митициды: средства, убивающие клещей
• Ларвициды: средства, убивающие личинки
• Нематоциды: средства, убивающие червей
• Акарициды: средства, убивающие пауков
• Моллюски: средства, убивающие улиток
• Гербициды: средства, убивающие сорняки

Однако они также делятся на различные группы в зависимости от их химического состава. Наиболее распространенными являются хлорорганические пестициды, фосфорорганические пестициды, карбаматы.

Хлорорганические пестициды

Эта группа пестицидов состоит из атомов углерода, водорода и хлора. Они запрещены во многих странах из-за длительного воздействия на окружающую среду и биоаккумулятивных свойств.

Примеры: ДДТ, альдрин, линдан, дильдрин

Органофосфатные пестициды

Это фосфорсодержащие соединения. Они очень токсичны для людей и животных. Могут поражать нервную систему и вызывать паралич.

Примеры: малатион, паратион, метилпаратион

Карбаматы

Эти пестициды, являющиеся производными углекислоты, убивают насекомых, воздействуя на нервную систему. Они менее стойкие, чем фосфорорганические пестициды.

Примеры: карбарил, альдикарб

Пестициды, сгруппированные по видам и химическому составу, могут включать друг друга. Например, хлорорганический пестицид может быть также гербицидом.

Как анализировать пестициды

Анализ пестицидов обычно проводится с помощью высокочувствительных приборов. Эти приборы могут обнаруживать остатки пестицидов в пробах пищевых продуктов даже в очень низких концентрациях. Некоторые широко используемые методы анализа:

• Газовая хроматография (ГХ): используется для анализа летучих и полулетучих пестицидов.
• Жидкостная хроматография (ЖХ): используется для анализа полярных и ионизируемых пестицидов.
• Масс-спектрометрия (МС): используется для определения химического состава соединений и их обнаружения даже в очень низких концентрациях.

Анализ пестицидов

При анализе пестицидов количество пробы, взятой для анализа, и гомогенизация пробы являются важными факторами для определения остаточного содержания в пищевых продуктах. Для отделения пестицидов от пробы используются различные методы экстракции. В Nanolab мы проводим анализы с помощью быстрых, эффективных и безопасных международных методов. Результаты анализа сравниваются с максимально допустимыми уровнями остатков (МДУ), указанными в соответствующем законодательстве. Если результаты анализа ниже значений МДУ, продукт считается безопасным для потребления. В противном случае он не пригоден для потребления в пищу. Кроме того, для некоторых переработанных продуктов (сушеные клубника) для оценки используется база данных коэффициентов переработки.

Коэффициенты переработки определяются конкретно для каждого продукта и пестицида. Они можно найти в ФАО/ВОЗ Совместном движении по остаткам пестицидов (JMPR), документах ЕС, отчетах Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), списках коэффициентов переработки, составленных Нидерландским национальным институтом общественного здравоохранения и окружающей среды (RIVM) и Федеральным институтом оценки рисков Германии (BfR), национальных отчетах по оценке пестицидов и других научных публикациях.

Если пестицид является входящим компонентом сложных продуктов, коэффициент переработки не используется. Это связано с тем, что неясно, из какого исходного материала (сырья или вспомогательного материала) получен пестицид, и поэтому оценка не проводится.