Ұндағы ластануды анықтау

Наубайхана өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын және бидай, жүгері, қара бидай және сұлы сияқты әртүрлі дәндерден алынатын ұн тиісті ережелер мен стандарттар аясында әртүрлі қасиеттерге ие болуы керек. Оның жарамдылығын физикалық, химиялық және микробиологиялық талдаулардан өту арқылы қолдану аймағына сәйкес тексеруге болады.

Сапа аясында жүргізілген талдаулардың ішінде ластануды анықтау да маңызды. Ұнның ластануы физикалық, химиялық немесе микробиологиялық болуы мүмкін.

Ұндағы ластану түрлері
- Қайызғақпен ластану
- Саңырауқұлақтар мен токсиндермен ластану
- Бөгде заттардың ластануы

Ұнның ластануын анықтау сау, сенімді және стандартқа сәйкес келетін өнімдерді жеткізуді қамтамасыз ететін маңызды зерттеу болып табылады. ұн тұтынушыға.