Kleurbepaling in tarwe

Kleurbepaling in tarwe

Kleur kan inzicht geven in veel kwesties bij het bepalen van de fysieke eigenschappen van tarwe. Naast de geureigenschappen is ook de kleur van tarwe belangrijk. Allereerst kan door kleurbepaling informatie over de variëteit en soort tarwe worden verkregen.

Factoren die de kleur van de korrel beïnvloeden zijn als volgt:
- Door de hardheid te verhogen wordt de kleur donkerder.
- Natuurlijke omstandigheden
- Oogstseizoen
- Ziekten
- Bewaaromstandigheden

De kleurbepaling in tarwe wordt uitgevoerd met behulp van een kleurenkaart (schaal). Subjectieve bepalingen kunnen enigszins variëren van persoon tot persoon.