GB 19883-2005: Стандарти и контрол на качеството за желирани храни

GB 19883-2005: Желирани храни

Желейные продукты — это соединения, которые часто используются в десертах, фруктовых желе и других продуктах питания. Они популярны как у детей, так и у взрослых и отличаются приятным вкусом и разнообразной текстурой. Однако производство желейных продуктов сопряжено с рядом проблем, связанных с качеством и безопасностью. GB 19883-2005, китайский закон о безопасности пищевых продуктов, устанавливает стандарты для желеобразных продуктов и гарантирует, что эти продукты являются гигиеничными, безопасными и высококачественными.

Что такое GB 19883-2005?

GB 19883-2005 — это стандарт качества и безопасности для производителей желейных продуктов в Китае. Он определяет гигиенические условия, правила в отношении ингредиентов и меры безопасности, которые необходимо соблюдать от производства до упаковки желейных продуктов. Этот регламент регулирует микробиологическую безопасность, питательную ценность и органолептические свойства продуктов, тем самым обеспечивая производство безопасных и качественных продуктов как для производителя, так и для потребителя.

Сфера применения стандарта GB 19883-2005

GB 19883-2005 вводит правила по следующим основным темам, связанным с производством желеобразных продуктов:

1. Качество сырья:
• Сырье, используемое для производства желеобразных продуктов, должно быть свежим и здоровым. Используемые фрукты, сахар, желатин или другие пищевые добавки должны соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов.
• Пищевые добавки должны соответствовать соответствующим китайским нормам для использования в пищевых продуктах.
2. Производственный процесс:
• Во время производства желеобразных продуктов питания необходимо поддерживать гигиенические условия. Производственные помещения и оборудование должны очищаться и дезинфицироваться для предотвращения бактериального загрязнения.
• В процессе производства фруктовые экстракты, желирующие вещества и другие ингредиенты должны смешиваться в правильных пропорциях. Также важно контролировать температуру, влажность и другие факторы окружающей среды в процессе производства.
3. Стерилизация и пастеризация:
• Для обеспечения микробиологической безопасности желеобразных пищевых продуктов должны применяться соответствующие методы стерилизации и пастеризации. Эти процессы гарантируют уничтожение вредных микроорганизмов и продлевают срок хранения пищевых продуктов.
4. Упаковка:
• Упаковочные материалы, используемые при упаковке желеобразных пищевых продуктов, должны быть пригодными для контакта с пищевыми продуктами, безвредными и прочными. Упаковка должна обладать свойствами, позволяющими сохранить свежесть продукта.
• Содержимое продукта, срок годности и информация о производителе должны быть правильно указаны на упаковке.
5. Микробиологические и химические испытания:
• Во время и после этапов производства продукты должны регулярно проверяться на наличие микроорганизмов. Кроме того, следует проводить химический анализ продуктов, в частности, проверять пригодность добавок и подсластителей.

Группа Nanolab Laboratories продолжает предоставлять услуги в рамках различных анализов пищевых продуктов. Мы также предоставляем услуги по анализу органических пищевых продуктов.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и информацию о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.