Анализ содержания алкоголя в объеме %: методы в пищевых продуктах

Зачем проводится анализ содержания алкоголя в объеме?

Производство и потребление алкоголя растет во всем мире. В связи с высоким уровнем потребления алкогольных напитков этот сектор приобрел большую ценность, и каждый продукт, предлагаемый для потребления человеком, должен проходить определенные испытания на качество. Определение объема алкоголя также важно с точки зрения проверки количества алкоголя, указанного в алкогольных напитках, анализа продуктов, продаваемых как безалкогольные напитки, и правильного информирования потребителя.

Что такое % алкоголя по объему?

% алкоголя по объему относится к количеству этанола, содержащегося в напитке или растворе, по отношению к его общему объему. Он также известен как «объемная доля спирта» и часто используется для маркировки напитков с высоким содержанием алкоголя (например, вина, пива, ликера). Выражение «% алкоголя по объему» (ABV — Alcohol by Volume) указывает количество этанола в 100 мл напитка; например, в вине с 12% алкоголя по объему 12 мл из каждых 100 мл жидкости представляют собой чистый этанол.

Зачем определяется % алкоголя по объему?

Определение % алкоголя по объему проводится для обеспечения качества продукции и соблюдения законодательства. Одна из основных целей этого теста — правильно информировать потребителя и предотвратить появление на рынке поддельных или некачественных продуктов. Также важно обеспечить соблюдение нормативных требований, поскольку налоговые правила для некоторых алкогольных напитков основаны на содержании алкоголя. Неверное указание содержания алкоголя подлежит строгому контролю, поскольку может нанести вред здоровью населения.

В Турции правила, касающиеся содержания алкоголя, включены в Турецкий пищевой кодекс. Точная маркировка алкогольных напитков является обязательной и регулируется Министерством сельского и лесного хозяйства Турции.

Какие существуют методы определения процентного содержания алкоголя по объему?

Для определения процентного содержания алкоголя по объему используются различные лабораторные методы:

1. Метод дистилляции: включает объемное измерение путем отделения алкоголя от воды.
2. Газовая хроматография (ГХ): используется для высокоточного анализа содержания алкоголя.
3. Использование алкотестера: широко используемый метод, особенно для простых измерений.
4. NIR-спектроскопия: быстрый и бесконтактный метод определения содержания алкоголя.

Эти методы выбираются в зависимости от типа тестируемого продукта и требований к чувствительности.

Степень алкоголя относится к количеству алкоголя по объему в смеси из 100 единиц воды и алкоголя. Вкратце, 45 градусов алкоголя означает раствор, состоящий из 45 частей алкоголя и 55 частей воды. Определение объема алкоголя в основном основано на гравиметрическом измерении количества алкоголя, содержащегося в напитках, таких как вино, пиво, водка, раки, безалкогольные напитки и фруктовые соки. Гравиметрический анализ проводится путем взвешивания интересующего вещества в виде чистого соединения или элементарного отделения от образца.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках анализа объемного содержания алкоголя. Мы также предоставляем услуги по анализу алкогольных напитков.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.