Анализ сахарных компонентов (лактозы) в пищевых продуктах

Зачем проводится анализ сахарных компонентов (лактозы)?

Что такое лактоза?

Лактоза — это природное сахарное соединение, состоящее из глюкозы и галактозы, и являющееся основным источником молочного сахара. Содержание лактозы варьируется в зависимости от

• Молока и молочных продуктов: естественным образом содержится в таких продуктах, как молоко, сыр и йогурт.
• Переработанные продукты: она может содержаться в качестве добавки в переработанных продуктах, таких как шоколад, торты и хлеб.
• Непереносимость лактозы: некоторые люди не могут переваривать лактозу из-за дефицита фермента лактазы. Это может вызвать желудочно-кишечные расстройства.

Важность анализа лактозы

• Безопасность потребителей: Для людей с непереносимостью лактозы точное определение количества лактозы в потребляемых продуктах важно для здоровья. Надежность безлактозных или низколактозных продуктов обеспечивается благодаря этим анализам.
• Качество и маркировка продуктов: Точное измерение количества лактозы в продуктах необходимо для точной маркировки. Точность таких заявлений, как «без лактозы» или «с низким содержанием лактозы», проверяется с помощью анализа.
• Правовые нормы: Во многих странах количество лактозы должно быть указано в соответствии с правилами маркировки пищевых продуктов. Анализы обеспечивают соблюдение правовых норм.

Продукты, содержащие лактозу

Анализ лактозы часто проводится для следующих продуктов

• Молоко и молочные продукты: молоко, йогурт, сыр, мороженое.
• Детские смеси: молочные смеси для младенцев.
• Переработанные продукты питания: продукты, содержащие молоко, такие как шоколад, печенье, торты.
• Продукты без лактозы: молоко и молочные продукты, которые заявлены как не содержащие лактозы, анализируются для проверки.
• Белковые напитки и добавки: лактоза измеряется в белковых порошках и молочных напитках.

Правовые нормы и ограничения

Во многих странах существуют нормы, регулирующие содержание лактозы. Например

• Европейский Союз: обозначение «без лактозы» может использоваться, если содержание лактозы составляет менее 0,1 г/100 г.
• США: Маркировка продуктов должна соответствовать стандартам FDA, в том числе по содержанию лактозы.
• Турция: Согласно турецкому пищевому кодексу, безлактозные или низколактозные продукты должны проходить анализ на содержание указанного количества лактозы.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках анализа сахарных компонентов (лактозы). Мы также предоставляем услуги по определению общего содержания сахара.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.