Анализ молочной и лимонной кислот: Биоцидный продукт

В какой категории биоцидных продуктов используются "молочная и лимонная кислоты"? Цели и преимущества...

Что такое молочная кислота и лимонная кислота?

Молочная кислота (C3H6O3) и лимонная кислота (C6H8O7) — это органические кислоты, широко используемые в пищевой промышленности, сельском хозяйстве и промышленности. Эти кислоты являются важными соединениями, которые необходимо оценивать как с точки зрения их эффективности, так и с точки зрения безопасности для здоровья.

Молочная кислота (C3H6O3)

Молочная кислота — это органическая кислота, образующаяся в процессе ферментации глюкозы. Она используется в продуктах питания, пищевых продуктах и напитках для регулирования кислотности, усиления вкуса и консервирования.

Биологический эффект: это продукт бактериальной ферментации, поэтому она является эффективной кислотой для контроля бактериальной микрофлоры.

Области применения:

• Пищевая промышленность: используется в ферментированных продуктах, маринадах и сырах.
• Медицинское применение: используется в средствах по уходу за ранами и лекарственных препаратах благодаря своим антимикробным свойствам.
• Промышленность: используется в качестве кислотного очистителя в таких отраслях, как текстильная и металлообрабатывающая промышленность.

Лимонная кислота (C6H8O7)

Лимонная кислота — это натуральная органическая кислота, содержащаяся в цитрусовых фруктах. Она широко используется в пищевых продуктах для регулирования pH и усиления вкуса и аромата.

Биологический эффект: обеспечивает стабилизацию пищевых продуктов благодаря своим антиоксидантным и кислым свойствам.

Области применения:

• Пищевая промышленность: используется в производстве напитков, подсластителей, желе и уксуса. Биологический эффект: обеспечивает стабилизацию продуктов питания благодаря своим антиоксидантным и кислым свойствам. Области применения:
• Химическая промышленность: используется для контроля кислотности в химических реакциях.
• Сельское хозяйство: используется для питания растений и удобрения.

В основном используются для дезинфекции туш, кислотные дезинфицирующие средства разрушают связи нуклеиновых кислот, вызывают осаждение белков и изменяют pH среды, делая ее непригодной для микроорганизмов. Органические кислоты, такие как молочная и лимонная, используются для дезинфекции туш, особенно на птицефермах. Применение кислот более эффективно без образования сильного бактериального слоя на поверхности туши.

В проведенных исследованиях было отмечено, что в результате промывки молочной кислотой и опрыскивания лимонной кислотой наблюдается значительное снижение уровня S. Typhimurium, сальмонеллы и общего количества живых бактерий, которые могут находиться на тушах. Однако при высоких концентрациях она оказывает токсическое действие. Поэтому ее использование должно контролироваться.

Типы продуктов, в которых могут использоваться молочная и лимонная кислоты, указаны в Списке веществ, определенных в Приложении A «Тип продукта» в рамках Регламента по биоцидным продуктам».

Лимонная кислота Тип продукта 1: Гигиена человека

Молочная кислота

• Тип продукта 2: Дезинфицирующие средства и альгициды, не предназначенные для прямого применения на людях или животных
• Тип продукта 3: Гигиена животных
• Тип продукта 4: Продукты питания и корма
• Тип продукта 6: Защита продуктов во время хранения
• Тип продукта 20: Борьба с другими позвоночными животными

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках испытаний эффективности биоцидных продуктов. Мы также предоставляем услуги по оценке антибактериальных свойств.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.