Безопасность пищевых продуктов во время пандемии: управление рисками

Как пандемия влияет на безопасность пищевых продуктов? Какие меры предосторожности следует принимать при употреблении пищевых продуктов?

Пищевая промышленность в условиях пандемии

Во время пандемии наше отношение к окружающей среде и наше понимание безопасности меняются. По мере продолжения кризиса, вызванного COVID-19, безопасность всего, от дверных ручек до продуктов, которые мы едим, становится все более важной. Пищевая промышленность является одной из отраслей, наиболее пострадавших от пандемии. Массовые предприятия по производству продуктов питания, рестораны, компании по производству готовых продуктов питания в целом пострадали от вспышки коронавируса.

Требования потребителей в пищевом секторе начали меняться и расти. Эта ситуация потребовала введения новых правил в области безопасности и качества пищевых продуктов. Хотя Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) подчеркивает, что нет четких доказательств того, что пищевые продукты являются возможным источником или путем передачи коронавируса, потребители, в частности, отказались от концепции готовых к употреблению продуктов, чтобы защитить себя от вспышки заболевания. Эта ситуация привела к принятию новых правил для производителей. В связи с изменением предпочтений потребителей в период пандемии и подверганием сомнению доверия к пищевым компаниям, начали предприниматься некоторые важные шаги. Одним из наиболее важных шагов является выдача производителям «Сертификата безопасного производства Covid-19» в рамках «Руководства по гигиене, профилактике и контролю инфекций Covid-19», подготовленного Турецким институтом стандартов (TSE). В рамках этого документа многие компании, особенно крупные компании, производящие в пищевом секторе, подали заявки на получение «Сертификата безопасного производства Covid-19». В целом, многие компании, особенно крупные компании, производящие в пищевом секторе, подали заявки на

В рамках этого документа многие компании, особенно крупные компании, производящие продукцию в пищевом секторе, подали заявки на получение «Сертификата безопасного производства Covid-19».

В целом, этот стандарт включает меры, которые должны быть приняты для многих различных секторов. Однако самым важным и заметным из них, конечно же, является пищевой сектор. Производители пищевых продуктов, желающие получить Сертификат безопасного производства Covid-19, должны выполнить ряд условий. Прежде всего, в компании должна быть проведена оценка рисков, связанных с Covid-19.

Своевременное выявление сотрудников с симптомами заболевания, обеспечение того, чтобы люди, выздоровевшие после болезни, выходили на работу после 14 дней изоляции, эффективное соблюдение гигиены, профилактика и контроль инфекций, а также предварительное определение и назначение лиц, которые будут отвечать за эксплуатацию и контроль процессов, наличие по крайней мере одного обученного человека, дежурного для реагирования на чрезвычайные ситуации, регулярное обучение сотрудников по вопросам путей передачи и профилактики вируса, надлежащей гигиене рук и уборке помещений, а также информирование о COVID-19 — вот первые моменты, которые необходимо учитывать на этапах получения сертификата. Благодаря аудиту и документированию мер по Covid-19 в пищевых компаниях будет обеспечено доверие потребителей к пищевым компаниям.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках анализа пищевых продуктов.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы быть в курсе последних новостей и публикаций о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.