Испытания на содержание углеводородов минеральных масел в продуктах питания: MOSH/MOAH

Зачем проводить тест на содержание MOSH/MOAH в продуктах питания?

Наличие углеводородов минерального масла (MOSH/MOAH) в продуктах питания является важной проблемой для безопасности пищевых продуктов и здоровья населения. MOSH (насыщенные углеводороды минеральных масел) и MOAH (ароматические углеводороды минеральных масел) представляют собой насыщенные и ароматические углеводородные компоненты минеральных масел. Эти компоненты, которые могут попадать в пищевые продукты через упаковочные материалы, загрязнение окружающей среды или производственные процессы, тщательно проверяются в ходе анализа безопасности пищевых продуктов из-за их потенциальной опасности для здоровья.

Что такое MOSH/MOAH?

• MOSH (насыщенные углеводороды минеральных масел): насыщенные углеводороды, содержащиеся в минеральных маслах. Считается, что при длительном употреблении они накапливаются в печени. Это накопление может быть особенно высоким в нерафинированных минеральных маслах.
• MOAH (ароматические углеводороды минерального масла): компоненты минерального масла, известные как ароматические углеводороды, которые представляют более высокий риск для здоровья. Считается, что они обладают потенциальными канцерогенными свойствами, поэтому при анализе им уделяется особое внимание.

Точное определение уровня загрязнения этими компонентами является важным шагом в снижении долгосрочных рисков для здоровья в пищевых продуктах.

Углеводороды минеральных масел — это химические соединения, получаемые в основном из сырой нефти, но также синтетически из угля, природного газа и биомассы. Насыщенные углеводороды минеральных масел (MOSH) и ароматические углеводороды минеральных масел (MOAH) относятся к группе углеводородов минеральных масел. Насыщенные углеводороды минерального масла (MOSH) включают углеводороды с открытой цепью и циклические углеводороды, в то время как ароматические углеводороды минерального масла (MOAH) представляют собой высокоалкилированные моно- и/или полиароматические углеводороды.

MOSH и MOAH могут содержаться в пищевых маслах, таких как подсолнечное масло, растительные масла, другие пищевые масла и жиры, рис, макаронные изделия, крупы, глубоко замороженные продукты, хлебобулочные изделия и многие другие продукты питания.

• Жирные компоненты, содержащиеся в косметических продуктах
• Упаковочные материалы, контактирующие с пищевыми продуктами
• Краски для печати на упаковке
• Смазочные масла и средства для обработки поверхностей

Пищевые продукты, пищевые добавки, клеи, чернила, используемые в принтерах, гидравлические масла, выхлопные газы могут вызывать загрязнение MOSH и MOAH.

Количество MOSH, которое должно присутствовать в пищевых продуктах

• Молоко и молочные продукты — 5 мг MOSH/кг
• Злаки — 15 мг MOSH/кг
• Пищевые растительные продукты, закуски и сладости — 20 мг/кг MOSH
• Рыба и рыбные продукты — 60 мг/кг MOSH
• Продукты животного происхождения, сахар и кондитерские изделия — 30 мг/кг MOSH
• Специи и травы — 70 мг/кг MOSH
• Орехи, масличные семена и яичные продукты — 150 мг/кг MOSH
• Животные и растительные масла — 100 мг/кг MOSH

Количество MOAH, которое должно присутствовать в пищевых продуктах

• Сухие продукты с низким содержанием жира/масла, равным или меньшим 4% — 0,5 мг/кг MOAH
• 1 мг/кг MOAH для продуктов с содержанием твердого/жидкого жира выше 4%
• 2 мг/кг MOAH для жиров и масел

MOAH, которые могут действовать как генотоксичные канцерогены и повреждать ДНК, генетический материал клеток, и вызывать рак, а также MOSH, которые могут вызывать проблемы со здоровьем, поскольку накапливаются в печени и лимфатической системе, не должны превышать установленные пределы в продуктах питания.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках анализа MOSH/MOAH в пищевых продуктах. Мы также предоставляем услуги по определению борной кислоты в пищевых продуктах.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы быть в курсе последних новостей и публикаций о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.