Тесты готовых к употреблению продуктов: анализ качества и безопасности

Вредно ли употребление готовых к употреблению продуктов? Производство, содержащиеся добавки...

В последние годы потребление готовых к употреблению продуктов питания увеличилось, в частности, из-за напряженного графика работы. Увеличились как продажи обработанных продуктов в продуктовых магазинах, так и потребление продуктов типа фаст-фуда...

Готовые к употреблению продукты питания — это продукты, которые можно употреблять сразу после распаковки или после минимальной обработки (например, нагрева).

Так полезны ли готовые к употреблению продукты? Следует ли их употреблять?

Можно сказать, что для того, чтобы готовые к употреблению продукты были полезными, необходимо соблюдение определенных условий. Здесь на помощь приходит термин «безопасные продукты». Безопасная пища: физически, химически и микробиологически чистые продукты, не утратившие свою питательную ценность. В рамках понятия «безопасная пища» можно выделить следующие категории:

• Физические опасности: вещества, такие как осколки стекла, дерева, металла, волосы, ногти, мухи, насекомые, которые не должны присутствовать в пищевых продуктах.
• Химические опасности — это нежелательные тяжелые металлы, пестициды, химические вещества, которые могут передаваться из окружающей среды, где производится пища, из контейнеров, в которых она хранится или сохраняется, и из упаковки.
• Биологические опасности — это токсичные химические вещества, которые могут содержаться непосредственно в составе пищи, микроорганизмы, которые могут передаваться из окружающей среды, используемых материалов или от сотрудников, а также продукты, содержащие ГМО.

Как мы можем узнать, безопасны ли готовые к употреблению продукты?

Прежде всего, при употреблении готовых к употреблению продуктов мы должны отдавать предпочтение предприятиям и определенным рыночным продуктам, в чистоте производства которых мы уверены. Если это упакованный продукт, мы должны проверить этикетку.

Этапы производства готовых продуктов:

• Выбор сырья
• Этап производства
• Упаковка и презентация для продажи

Важными моментами на вышеупомянутых этапах являются, в первую очередь, производство продуктов питания в гигиенически чистой среде. Другими важными вопросами являются применение надлежащих производственных процессов к продуктам питания и их хранение при правильной температуре и в надлежащих условиях окружающей среды. Большинство случаев пищевого отравления вызвано готовыми к употреблению продуктами питания.

Еще одним важным вопросом в производстве готовых к употреблению продуктов питания является использование добавок. Пищевые добавки — это вещества, которые не могут использоваться в качестве продуктов питания сами по себе, но могут использоваться на этапах производства, переработки, хранения и упаковки продуктов питания.

Основные цели использования добавок — улучшение внешнего вида, вкуса и структуры продуктов питания, сохранение питательной ценности, продление срока хранения и предотвращение роста микроорганизмов.

Добавки, которые могут использоваться в готовых к употреблению продуктах, можно перечислить следующим образом: красящие вещества, консерванты, антиоксиданты, вкусовые и ароматические вещества, хелаты, регуляторы структуры

Использование добавок в продуктах питания ограничено или запрещено в соответствии с «Положением о пищевых добавках Турецкого пищевого кодекса». Все производители продуктов питания должны производить продукцию в соответствии с этими условиями.

В результате, готовые к употреблению продукты, произведенные в соответствии с вышеуказанными условиями, могут быть употреблены в пищу как «безопасные продукты».

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и сообщения о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.