Определение содержания диоксида серы (SO₂) в пищевых продуктах: аккредитованный

Что такое процесс сульфуризации? Каковы его вред и польза?

Что такое диоксид серы (SO₂)?

Это бесцветный газ с резким запахом, который может быстро окисляться в атмосфере с образованием серной кислоты (H₂SO₃). Он используется в качестве консерванта в пищевых продуктах, особенно в сушеных фруктах, винах, фруктовых соках и других ферментированных продуктах. Он подавляет рост микроорганизмов, предотвращает окислительное обесцвечивание и уменьшает порчу продуктов.

Каковы источники?

В пищевых продуктах SO₂ часто добавляется в качестве добавки. Он также может встречаться в природе, особенно в некоторых видах фруктов. SO₂ используется для предотвращения роста микроорганизмов и окислительного повреждения на этапах переработки и хранения пищевых продуктов.

Безопасность пищевых продуктов и влияние использования диоксида серы (SO₂) на здоровье

Безопасность пищевых продуктов:

• Контроль микроорганизмов: SO₂ предотвращает рост микроорганизмов в пищевых продуктах, что позволяет хранить их в течение длительного времени. Это особенно важно для сухофруктов и ферментированных продуктов.
• Продление срока хранения: SO₂ предотвращает окислительное порчение и изменение цвета продуктов питания, что продлевает срок их хранения.
• Использование в пищевой промышленности: Производители продуктов питания предотвращают порчу продуктов, используя SO₂ в небольших количествах, особенно в соответствующих дозах. Это необходимо для сохранения питательной ценности продуктов и обеспечения безопасности потребителей.

Влияние на здоровье:

• Астма и аллергические реакции: Люди, подвергающиеся воздействию SO₂, могут испытывать приступы астмы и аллергические реакции. У астматиков SO₂ может вызывать приступы астмы.
• Желудочно-кишечные проблемы: Высокие уровни SO₂ могут вызывать желудочно-кишечные расстройства. Симптомы могут включать тошноту, рвоту и боли в животе.
• Непрерывное воздействие: Длительное воздействие SO₂ может вызвать раздражение дыхательных путей и аллергические реакции.
• Канцерогенность: SO₂ считается потенциальным канцерогеном при употреблении в высоких дозах в течение длительного времени. Однако эти риски, как правило, незначительны при низких дозах и контролируемом использовании.

Осведомленность потребителей и риски для здоровья: По мере роста осведомленности потребителей растет и чувствительность к SO₂. Поэтому очень важно указывать количество SO₂ на этикетках продуктов питания. Производители продуктов питания должны контролировать количество SO₂ и избегать его чрезмерного использования, чтобы защитить здоровье потребителей.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках определения диоксида серы (SO₂) в пищевых продуктах. Мы также предоставляем услуги по определению добавок в пищевых продуктах.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.