BLOG

Определение перекиси бензоила и бромата калия

то такое бензоилпероксид-бромат калия? Вред от использования в пищевых продуктах...

Определение перекиси бензоила и бромата калия

Использование бензоилпероксида и бромата калия в пищевых продуктах

В связи с повышенной осведомленностью потребителей и информационным загрязнением в отношении добавок, в последнее время большое внимание привлекают утверждения о том, что «бензоилпероксид и бромат калия» используются в хлебобулочных изделиях для придания им более белого цвета, более объемной структуры и обеспечения длительного срока хранения.

В связи с этими новостями Министерство продовольствия, сельского хозяйства и животноводства выпустило пресс-релиз. Содержание пресс-релиза:

«Дата публикации: 22.11.2020

В целях правильного информирования общественности было сочтено необходимым сделать следующее заявление в связи с появившимися в некоторых средствах массовой информации сообщениями о том, что «в хлебобулочных изделиях используются канцерогенные пищевые добавки».

Правовое регулирование пищевых добавок в нашей стране осуществляется в соответствии с Положением о пищевых добавках от 30 июня 2013 года.

В нашей стране использование всех добавок, запрещенных в ЕС, запрещено в рамках регламента, подготовленного в соответствии с требованиями Европейского Союза. Фактически, использование определенных добавок в некоторых продуктах питания также запрещено в нашей стране, несмотря на то, что они разрешены в ЕС.

Использование E928 (бензоилпероксид) и E924 (бромат калия) в качестве пищевых добавок в нашей стране и в странах ЕС запрещено для всех продуктов питания, включая хлеб и хлебобулочные изделия.

За последние пять лет, с 21.11.2015 по 21.11.2020, нашим министерством было проведено 513 493 проверки на предприятиях по производству и продаже муки и хлебобулочных изделий, и никаких нарушений в отношении указанных веществ выявлено не было».


Так что же такое «бензоилпероксид — бромат калия»? В каких продуктах он используется и для каких целей?

Бензоилпероксид: это добавка, которая обычно используется при отбеливании муки.

Бромат калия: это добавка, используемая во многих хлебобулочных изделиях, которая улучшает ферментационные свойства и увеличивает объем продукта, в основном используется в дрожжевых и ферментированных продуктах.

Использование «бензоилпероксида — бромата калия» в продуктах питания запрещено, поскольку в ходе испытаний на животных было обнаружено, что он обладает канцерогенным действием.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках определения перекиси бензоила и бромата калия в пищевых продуктах. Мы также предоставляем услуги по анализу добавок.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.

7328