Преброяване на анаеробни бактерии, редуциращи сулфити

Брой на анаеробните бактерии, намаляващи сулфитите

Анаэробные бактерии, восстанавливающие сульфиты, являются важными микроорганизмами, особенно в пробах пищевых продуктов, воды и окружающей среды. Их присутствие имеет решающее значение для безопасности продуктов и контроля качества. Анализ микроорганизмов, таких как виды Clostridium, обладающих способностью восстанавливать сульфиты, позволяет как оценить потенциальные риски для здоровья человека, так и обеспечить соблюдение промышленных стандартов.

Что такое сульфит-восстанавливающие анаэробные бактерии?

Эти бактерии — микроорганизмы, которые могут выживать в отсутствии кислорода и преобразовывать сульфит в сероводород (H₂S) в процессе производства энергии. В частности, Clostridium perfringens относится к патогенным видам, которые могут вызывать заболевания, передаваемые через пищу и воду.

Основные характеристики:

• Они могут поддерживать метаболическую активность в отсутствие кислорода.
• В основном встречаются в кишечной флоре человека, почве и водной среде.
• Производство сероводорода является важным параметром для идентификации этих бактерий.

Почему сульфитвосстанавливающие анаэробные бактерии важны?

Анализ сульфитвосстанавливающих бактерий важен по следующим причинам:

1. Безопасность пищевых продуктов: Эти бактерии могут привести к заражению консервированных продуктов, мясных продуктов и ферментированных продуктов. Они угрожают здоровью человека, вызывая порчу продуктов и выработку токсинов.

2. Безопасность воды: Наличие этих бактерий в питьевой воде и воде для орошения сельскохозяйственных угодий может свидетельствовать о фекальном или микробном загрязнении.

3. Воздействие на промышленность и окружающую среду: Они могут вызывать коррозию трубопроводов и установок в промышленных процессах под воздействием сероводорода. При измерении загрязнения окружающей среды они оцениваются как индикаторы накопления органических веществ.

Методы подсчета сульфитвосстанавливающих анаэробных бактерий

Для подсчета обычно используются методы анаэробного культивирования. Процесс основан на обнаружении роста бактерий и выделения сероводорода.

1. Подготовка образцов: Пробы пищевых продуктов, воды или окружающей среды берутся в соответствующих стерильных условиях. Готовятся разведения и исследуется микробная нагрузка в пробе.

2. Используемые среды

• Агар с сульфитом железа (ISA): Специальная среда для сульфитвосстанавливающих бактерий.
• Агар TSC (агар с триптозой, сульфитом и циклосерином): специально используется для обнаружения Clostridium perfringens.

3. Инокуляция и инкубация: среду инокулируют образцом и инкубируют в анаэробных условиях при 37 °C. Анаэробная среда создается путем удаления кислорода (используются анаэробные банки или газогенераторы).

4. Подсчет колоний: Черные колонии после инкубации указывают на присутствие сульфитвосстанавливающих бактерий. Подсчет колоний относится к плотности бактерий в образце (в единицах КОЕ/г или КОЕ/мл).

Законодательство и нормативные акты

Контроль сульфитвосстанавливающих анаэробных бактерий осуществляется в соответствии с национальными и международными стандартами:

• Турецкий пищевой кодекс: Определены микробиологические критерии в пищевых продуктах.
• Стандарты ВОЗ по питьевой воде: установлены пределы содержания сульфитвосстанавливающих бактерий для обеспечения безопасности воды.
• ISO 15213: международный стандарт по подсчету сульфитвосстанавливающих анаэробных спор.

Группа лабораторий Nanolab продолжает предоставлять услуги в рамках подсчета сульфитвосстанавливающих анаэробных бактерий. Мы также предоставляем услуги по подсчету аэробных колоний.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.