Определение вида молока: идентификация коровьего, овечьего, козьего и буйволиного молока

Зачем проводится определение вида молока?

Молоко и молочные продукты являются наиболее потребляемыми продуктами питания во всем мире благодаря своим питательным и оздоровительным свойствам. Однако они также входят в число наиболее подделываемых и фальсифицируемых продуктов. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов, прав потребителей и их здоровья проводятся различные анализы молока и молочных продуктов.

Виды молока

Когда речь заходит о молоке, первое, что приходит на ум, — это молоко животного происхождения. Ценность молока варьируется в зависимости от животных, количества молока и его питательной ценности. В то же время молоко животного происхождения является незаменимым, хотя в последние годы стали популярны его разновидности, называемые растительным молоком. Оно еще более важно с точки зрения пищевой ценности.

Молоко животных

• Овечье молоко
• Козье молоко
• Буйволиное молоко
• Коровье молоко
• Верблюжье молоко
• Маточное молочко
• Ослиное молоко
• Кобылье молоко

Растительные молочные продукты

• Миндальное молоко
• Соевое молоко
• Рисовое молоко
• Кокосовое молоко

В целях защиты здоровья населения виды молока животного происхождения, представленные на рынке, проходят испытания и анализ в соответствии с различными применимыми нормами и подзаконными актами. Виды молока оцениваются с физической, химической и микробиологической точек зрения.

Наиболее широко потребляемыми являются коровье, овечье, козье, буйволиное молоко и полученные из них молочные продукты. Недопустимо обманывать потребителей, смешивая продукты, продаваемые как буйволиное молоко, йогурт или сыр, с молоком других видов животных. Определение вида молока является важным процессом для предотвращения и выявления подделок и фальсификаций молока, ценного с точки зрения стоимости и питательной ценности.

Методы, используемые для определения вида в молоке;

• Методы на основе белка
  
  • Хроматографические и масс-спектрометрические методы
• Спектроскопические методы

• Методы на основе ДНК
• ПЦР-РФЛП
• ПЦР в реальном времени
• Анализ плавления с высоким разрешением (HRM)
• Капельная цифровая ПЦР (ddPCR)
• Петлевая изотермическая амплификация (LAMP)
• Технологии секвенирования нового поколения (NGS)
• (Био)сенсоры

Как Nanolab Laboratories Group, мы предоставляем услуги по определению видов в молоке с помощью нашей команды экспертов и уполномоченных специалистов. Вы также можете прочитать нашу статью об анализе подделок и фальсификаций в масле и поиске немолочных жиров.

Для получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт: https://www.nano-lab.com.tr/

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.