Обнаружение аллергенов в нуте: риски, связанные с аллергенами, и меры предосторожности

Почему важно выявлять аллерген нута?

Пищевые аллергены и их типы

Организм человека может развивать реакцию на употребление определенных продуктов. Эти реакции называются аллергиями и широко известны как различные расстройства, вызываемые такими продуктами, как глютен, яйца и орехи. Общеизвестные аллергены следующие:

• Молоко: не следует путать с непереносимостью лактозы. Аллергия на молоко — это реакция иммунной системы на белки молока (обычно казеин и сыворотка).
• Яйца: белки яичного белка (такие как овальбумин) часто вызывают аллергические реакции.
• Арахис: может вызывать очень распространенные и тяжелые аллергии. Несет риск анафилаксии.
• Орехи: орехи, такие как миндаль, грецкие орехи, фундук, фисташки, могут быть аллергенными.
• Рыба: белки рыбы могут вызывать тяжелые аллергии у некоторых людей.
• Моллюски: моллюски, такие как креветки, крабы, омары, являются распространенными аллергенами.
• Пшеница: аллергия на пшеницу и непереносимость глютена (целиакия) — это разные вещи, но обе распространены.
• Соя: соевые продукты также могут вызывать аллергию.
• Кунжут: следует также учитывать аллергию на кунжут, которая в последние годы стала более распространенной.

Аллерген нута

Нут, сушеные семена семейства бобовых, также является аллергеном для некоторых людей. Аллерген нута также является аллергеном, который можно встретить у потребителей, и его следует предотвращать с помощью предварительной информации. Хотя это не широко известный аллерген, риски высоки. Учитывая, что аллергенные продукты несут риск, который может привести к смерти человека, мы должны обязательно обращать внимание на маркировку и проводить аудит пищевых компаний на предмет маркировки.

Маркировка пищевых продуктов должна содержать предупреждение о риске наличия следов аллергенов. Аналогичным образом, некоторые продукты представляются потребителям с заявлениями о том, что они не содержат аллергенов. Необходимо проводить исследования по поиску аллергенов в нуте, чтобы не вводить потребителей в заблуждение и предотвратить возможные проблемы со здоровьем.

Меры предосторожности против рисков, связанных с аллергенами

• Внимательно читайте этикетки: проверьте список ингредиентов на наличие аллергенов.
• Будьте осторожны при приготовлении пищи: держите кухонные принадлежности и поверхности в чистоте, чтобы избежать загрязнения аллергенами.
• Составьте план действий в случае аллергической реакции: знайте, что делать в случае реакции, и составьте план действий в чрезвычайных ситуациях.

Как Nanolab Laboratories Group, мы предоставляем услуги по поиску аллергенов нута в продуктах питания с помощью нашей команды экспертов и уполномоченных специалистов. Вы также можете прочитать нашу статью о тестировании на глютен (аллерген).

Для получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт: https://www.nano-lab.com.tr/

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.