Стойности на делта С13 и анализ на захар С4: Изотопни тестове в храните

Защо се използват стойностите на Delta C13 и анализът на захарта C4?

В последние годы в пищевой и сельскохозяйственной отраслях для определения происхождения и характеристик продуктов используются передовые методы анализа. Значения дельта-13 и анализ сахара С4 являются особенно важными инструментами для контроля безопасности и качества пищевых продуктов.

Что такое значения Delta C13?

Изотопы углерода — это различные формы атомов углерода, встречающиеся в природе. Углерод-12 (^12C) и углерод-13 (^13C) являются наиболее распространенными изотопами. Дельта C13 (δ13C) — это значение, выраженное путем сравнения доли изотопа ^13C в образце с эталонным стандартом. Это измерение используется для различения различных источников органического вещества, от растений до животных, от почвы до продуктов.

Сахара C4 и значение дельта C13

Растения C4 используют другой механизм фотосинтеза, и их изотопы углерода содержат более высокую долю ^13C. Это отличает растения C4 (такие как кукуруза, сахарный тростник) от растений C3 (таких как пшеница, рис). Анализ сахара C4 использует это различие для определения источника сырья, используемого в пищевых продуктах. Например, поскольку существует разница между кукурузным сиропом (источник C4) и сахарной свеклой (источник C3), значение дельта C13 можно использовать для определения, какой источник был использован.

Использование анализа сахара C4 в пищевой промышленности и сельском хозяйстве

1. Определение источника и типа пищевых продуктов: значение дельта C13 может помочь определить, какой сахар используется в пищевых продуктах. Анализы, особенно для подсластителей и сахаров, могут подтвердить подлинность продуктов.
2. Предотвращение фальсификации продуктов питания: Анализ C4-сахара может выявить потенциальные случаи фальсификации путем отслеживания источника подсластителей в продуктах. Например, использование более дешевого кукурузного сиропа вместо тростникового сахара может быть обнаружено с помощью изотопного анализа.
3. Мониторинг сельскохозяйственной продукции: В сельском хозяйстве эти тесты могут использоваться для проверки точности используемых удобрений и источников воды. Анализ дельта C13 также используется для мониторинга здоровья почвы и растений.
4. Мониторинг изменений окружающей среды: Значения изотопов в растениях могут быть индикатором изменений окружающей среды. Например, количество орошения и стрессовые ситуации в окружающей среде могут привести к изменениям в изотопах углерода растений.

Методы анализа дельта C13 и C4 сахара

Анализ дельта C13 обычно проводится с помощью масс-спектрометрии или анализаторов изотопов углерода. Эти приборы измеряют изотопы ^13C и ^12C в образцах, в результате чего получается значение δ13C.

При анализе C4-сахаров сахара разделяются, например, с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), а затем определяются соотношения изотопов. Эти процессы точно показывают тип и источник подсластителей, используемых в пищевых продуктах.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в области анализа значений Delta C13 и сахаров C4. Мы также предоставляем услуги по анализу меда.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.