Определение мяса птицы: Фальсификация и фальсификация

Выявление мяса птицы и однокопытных в рамках анализа на предмет подделки и фальсификации

Обнаружение мяса птицы и копытных животных

Фальсификация продуктов питания может вызывать вопросы по различным причинам, таким как экономические, религиозные, нормативные и связанные с общественным здоровьем. В рамках национальных или международных нормативных актов, законодательства и правовых требований необходимо определять вид животных, из которых получены продукты питания животного происхождения. Мясо птицы или однокопытных животных, таких как лошади и свиньи, может добавляться для фальсификации различных продуктов питания, особенно продуктов животного происхождения, таких как салями, колбаса, сосиски. Для определения этого проводится определение вида мяса. Продукты питания должны содержать соответствующую информацию на этикетке. В продукте, который, как утверждается, произведен из красного мяса, никогда не должно обнаруживаться мясо другого вида.

Определение вида мяса проводится для определения, мясо каких животных используется в мясных продуктах. Идентификация различных видов, таких как мясо птицы (курица, индейка, утка) или мясо однокопытных животных (лошадь, осёл), имеет решающее значение для предотвращения подделки и фальсификации и защиты здоровья потребителей. Использование неправильных видов мяса не только является фальсификацией, но и может оскорбить религиозные чувства.

Почему важно искать мясо птицы и однокопытных животных?

Мошенническое использование мяса птицы и однокопытных животных имеет важное значение как для безопасности пищевых продуктов, так и для этических ценностей. В частности, скрытая фальсификация мяса лошади или осла другими продуктами нарушает права потребителей. Замена красного мяса мясом птицы также является распространенным примером фальсификации. Тесты на определение вида облегчают выявление мошенничества при аудитах и обеспечивают прозрачность в секторе.

Каковы методы анализа мяса птицы и однокопытных животных в мясе и мясных продуктах?

Определение вида мяса обычно проводится методами ELISA и ПЦР. Для защиты прав потребителей важно проверять информацию на этикетках, чтобы устранить опасения потребителей.

Группа лабораторий Nanolab продолжает предоставлять услуги в рамках обнаружения мяса птицы и однокопытных животных. Мы также предоставляем услуги по исследованию подделок и фальсификаций.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.