Определение витамина B2: Анализ рибофлавина в продуктах питания

Свойства витамина B2

Что такое витамин B2 (рибофлавин)?

Витамин B2, также известный как рибофлавин, является структурным соединением коферментов флавинмононуклеотида (FMN) и флавинадениндинуклеотида (FAD), которые присутствуют в организме в активной форме. Рибофлавин является водорастворимым витамином и необходим для производства энергии в организме. Он также имеет большое значение для здорового функционирования клеток и работы антиоксидантной системы защиты.

Польза рибофлавина для здоровья

• Производство энергии: участвует в метаболизме углеводов, жиров и белков.
• Антиоксидантное действие: помогает защищать клетки от свободных радикалов.
• Рост и развитие: необходим для здоровья кожи, волос и глаз.
• Здоровье нервной системы: важен для функций мозга и нервной системы.

Определение рибофлавина в пищевых продуктах: Стандарт EN 14152

Рибофлавин часто встречается в пищевых продуктах в низких концентрациях, поэтому важно использовать точные методы измерения. Анализ рибофлавина в пищевых продуктах является важным этапом для обеспечения точности питательной ценности пищевых продуктов, контроля производственных процессов и маркировки продуктов.

EN 14152 — это европейский стандарт, который определяет аналитические методы, используемые для определения рибофлавина в пищевых продуктах. Этот стандарт содержит спецификации для точного измерения количества рибофлавина в пищевых продуктах. Согласно EN 14152, рибофлавин обычно определяется с помощью флуоресцентной спектрометрии или высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).

Области применения определения рибофлавина

• Производство и контроль пищевых продуктов: Определение рибофлавина проводится для контроля содержания рибофлавина в пищевых продуктах, чтобы обеспечить правильную маркировку и качество.
• Исследования в области питания и здоровья: Уровень рибофлавина особенно важен для оценки питания уязвимых групп населения, таких как дети и пожилые люди.
• Соответствие стандартам: Стандарт EN 14152 гарантирует, что производители пищевых продуктов и лаборатории соблюдают международные требования к качеству.

Методы определения рибофлавина в соответствии со стандартом EN 14152

1. Флуоресцентная спектрометрия Флуоресцентная спектрометрия — это метод, использующий свойства поглощения и излучения света рибофлавином. Рибофлавин поглощает свет с определенной длиной волны и излучает свет с другой длиной волны. Это свойство используется для обнаружения рибофлавина.

2. Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) ВЭЖХ — это чувствительный метод, широко используемый для отделения и определения рибофлавина в пищевых продуктах. Этот метод позволяет отделить рибофлавин от других соединений и измерить его в чистом виде. Определение рибофлавина с помощью ВЭЖХ обычно дополняется флуоресцентным детектором.

Группа лабораторий Nanolab продолжает предоставлять услуги в области определения витамина B2. Мы также предоставляем услуги по анализу витаминов.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и сообщения о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.