Определение витамина B12: пищевая ценность и анализ

Зачем проводится определение витамина B12?

Что такое витамин B12 и почему он важен?

Свойства витамина B12

• Это водорастворимый витамин.
• Он естественным образом содержится в продуктах животного происхождения (например, в мясе, рыбе, молоке и яйцах).
• Обычно он не содержится в растительных продуктах, но может присутствовать в некоторых обогащенных продуктах или ферментированных продуктах.

Польза витамина B12 для здоровья

• Производство красных кровяных телец: дефицит может привести к анемии.
• Поддержка нервной системы: обеспечивает защиту нервных клеток.
• Энергетический обмен: важен для производства энергии в организме.

Зачем проводится определение витамина B12?

1. Здоровье потребителей: Дефицит B12 встречается часто, особенно у веганов и вегетарианцев. Анализ способствует разработке подходящих продуктов для этих людей.
2. Маркировка и соблюдение нормативных требований: Правильная маркировка пищевых продуктов повышает доверие потребителей, а также способствует соблюдению нормативных требований.
3. Контроль качества обогащенных продуктов: Точность количества витамина B12, добавляемого в пищевые продукты, обеспечивается анализом контроля качества.
4. Клинические исследования: Уровень витамина B12 измеряется в ходе медицинских исследований и мониторинга питания людей.

В каких областях применяется анализ?

• Пищевые продукты: мясо, молочные продукты, обогащенные витаминами зерновые продукты и растительные альтернативы.
• Пищевые добавки: мультивитаминные таблетки, капсулы и порошковые смеси.
• Клинические лаборатории: измерение уровня витамина B12 в образцах крови и сыворотки.
• Скот и кормовые продукты: содержание витамина B12 в кормовых продуктах для животных.

Какие существуют методы определения витамина B12?

1. Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ): один из наиболее широко используемых методов, обеспечивающий высокую чувствительность при анализе витамина B12.
2. Микробиологический метод: количество витамина B12 измеряется по скорости роста бактерий, таких как Lactobacillus.
3. Иммуноферментный анализ (ИФА): определение проводится с использованием специфических антител к витамину B12.
4. Атомно-абсорбционная спектроскопия (ААС): Может использоваться для определения производных витамина B12, содержащих ионы металлов.
5. Масс-спектрометрия (МС): Может использоваться для идентификации изотопов витамина B12. Обычно применяется в сочетании с ВЭЖХ (ВЭЖХ-МС).

Определение витамина B12 имеет решающее значение для контроля качества пищевых продуктов, разработки биологически активных добавок и безопасности потребителей. Чувствительные методы анализа, такие как ВЭЖХ, ИФА и микробиологические методы, позволяют точно определять количество B12 в пищевых продуктах и биологически активных добавках. Эти анализы играют фундаментальную роль в обеспечении соблюдения нормативных требований, предотвращении дефицита питательных веществ и укреплении здоровья населения.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в области определения витамина B12. Мы также предоставляем услуги по анализу витаминов.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.