Теоретическое и реальное определение ECN 42: качество оливкового масла

Почему определяется теоретическое и фактическое значение ECN 42?

Оливковое масло и его виды

Это натуральное масло, получаемое из плодов оливкового дерева. Оно широко используется в пищу благодаря своим полезным свойствам для здоровья.

Оливковое масло экстра-класса

• Особенности: Оливковое масло высочайшего качества. Кислотность ниже 0,8%. Получается методом холодного отжима и не подвергается химической обработке.

Оливковое масло первого отжима (Virgin Olive Oil)

• Свойства: Кислотность колеблется от 0,8% до 2%. Содержит немного больше кислоты, чем оливковое масло экстра-класса, но все равно остается высококачественным продуктом.

Рафинированное оливковое масло

• Свойства: получается путем снижения уровня кислотности оливковых масел с высокой кислотностью посредством рафинирования. В процессе рафинирования вкус и аромат масла снижаются.

Оливковое масло Riviera

• Свойства: получается из смеси рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима. Кислотность составляет около 1,5%.

Эквивалентное углеродное число 42

ECN 42, также известный как эквивалентное углеродное число 42, является параметром, используемым для определения разницы между содержанием триацилглицеролов с ECN 42, определенным с помощью ВЭЖХ (высокоэффективной жидкостной хроматографии) анализа молекул масла, и теоретическим содержанием триацилглицеролов с ECN 42.

ECN 42, значение, рассчитанное на основе длины углеродной цепи жирных кислот в масле, особенно полезно в процессе определения поддельности или фальсификации оливкового масла. ECN 42 означает «эквивалентное углеродное число 42». Это значение рассчитывается на основе триацилглицеролов (TAG) в оливковом масле.

Теоретические и фактические данные, которые можно получить с помощью определения ECN 42:

• Обнаружение масел из семян
• Подлинность масел
• Происхождение масел

Важность ECN 42 в оливковом масле

• Обнаружение подделок: помогает определить, было ли оливковое масло подделано с добавлением других растительных масел. Натуральное оливковое масло должно находиться в определенном диапазоне ECN 42. Если значение выходит за пределы этого диапазона, это может означать, что оливковое масло было подделано с добавлением других масел.
• Контроль качества: используется для определения качества и чистоты оливкового масла. Высококачественное оливковое масло должно иметь определенное значение ECN 42.
• Правовые нормы: стандарты и правовые нормы многих стран в отношении оливкового масла учитывают значение ECN 42 оливкового масла. Это гарантирует, что потребители имеют доступ к качественному и чистому оливковому маслу.

Как Nanolab Laboratories Group, мы предоставляем услуги нашей экспертной и уполномоченной команды по теоретическому и реальному определению ECN 42. Мы также предоставляем услуги по определению добавок, подробную информацию вы можете найти на нашем веб-сайте.

Для получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт: https://www.nano-lab.com.tr/

Вы можете следить за нами в LinkedIn, чтобы получать свежие новости и сообщения о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.