Определение цвета пшеницы: методы анализа

Зачем определяют цвет пшеницы?

Характеристики пшеничного зерна

Пшеница, одна из самых распространенных и важных зерновых культур в мире, имеет большое значение с точки зрения растениеводства и питания и широко используется в качестве основного продукта питания.

Пшеничное зерно состоит из трех основных частей:

Клики (околоплодник): внешняя оболочка пшеничного зерна. Она отвечает за защиту семени от внешних факторов и предотвращение потери воды. Богата клетчаткой, минералами, витамином B и фитохимическими веществами.
Эндосперм: это часть, которая составляет основную массу зерна, богатая крахмалом и белком, углеводами и небольшим количеством витаминов и минералов. Она обеспечивает энергией во время развития растения. Получается в виде муки путем измельчения.
Зародыш: это эмбриональная часть семени. Как часть, обеспечивающая формирование нового растения, он богат белками, жирами, витаминами (особенно витамином Е) и минералами. Он содержит всю генетическую информацию и питательные вещества.

Использование пшеницы

Производство муки: Мука, полученная в результате помола, используется в производстве хлеба, макаронных изделий, печенья и других хлебобулочных изделий.
Корм для животных: также используется в качестве корма для животных.
Ферментация: используется в процессе ферментации при производстве алкоголя и пива.
Другие продукты: пшеница также используется в производстве крахмала и глютена.

Какие бывают виды пшеницы?

Мягкая пшеница: предпочтительна для выпечки хлебобулочных изделий.
Твердая пшеница: предпочтительна для производства муки из твердых сортов пшеницы.
Пшеница спельта (эммер, однозернянка, спельта): это более старые сорта, содержащие больше клетчатки.

Определение цвета пшеницы

Это анализ, позволяющий определить и классифицировать качество пшеницы. Как правило, цвет может дать представление о внешнем виде и зрелости пшеницы. Прежде всего, по цвету можно получить информацию о сорте и типе пшеницы.

Факторы, влияющие на цвет зерна, следующие:

Повышенная твердость делает цвет более темным.
Природные условия
Сезон сбора урожая
Болезни
Условия хранения

Методы определения цвета пшеницы

Визуальный осмотр
Спектрофотометрический анализ
Цифровой анализ изображений
Химический анализ

Важность определения цвета

Контроль качества: цвет является фактором, определяющим зрелость и качество пшеницы. Он также влияет на характеристики пшеницы в переработанных продуктах.
Классификация: цвет является важным критерием для классификации видов и сортов пшеницы.
Маркетинг: потребители обычно предпочитают пшеничные продукты определенного цвета. Поэтому определение цвета также играет важную роль в маркетинговых стратегиях.

Для получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт: https://www.nano-lab.com.tr/

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.