BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Экстенсограф — это устройство, которое измеряет эластичность и растяжимость теста. При анализе с помощью экстенсографа образец теста растягивается с определенной скоростью, и измеряется, насколько тесто может растягиваться и какое сопротивление оно оказывает. Этот тест используется для оценки эластичности и структурной целостности теста. Экстенсограф помогает производителям хлебобулочных изделий улучшить качество производственного процесса путем анализа свойств теста.
Анализ с помощью экстенсографа предоставляет важную информацию в следующих областях производства хлебобулочных изделий:
Экстензографический анализ используется во многих областях пищевой промышленности. Основные области применения следующие:
Экстенсограф используется в производстве хлебобулочных изделий, таких как хлеб, тесто для пиццы, печенье и торты. С помощью этого теста можно определить эластичность теста, его способность к набуханию и структуру, которую оно примет во время выпечки в духовке.
Для обеспечения контроля качества в хлебобулочном производстве экстенсограф часто используется в производственных процессах фабрик. С помощью этого теста можно оценить технологичность теста и его пригодность для использования в машинах.
Экстенсограф используется для оптимизации процессов приготовления теста. Анализ смешиваемости, эластичности и способности теста к равномерному удлинению позволяет избежать производственных ошибок.
При разработке новых хлебобулочных изделий или рецептов экстенсографный анализ используется для измерения характеристик теста и определения наиболее подходящих ингредиентов.
Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках экстенсографного анализа муки. Одновременно с этим мы также предоставляем услуги по определению падающего числа муки.
Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.
Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.
Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.