Обнаружение ДНК животных в пищевых продуктах | Идентификация видов с помощью ПЦР

Процесс идентификации и анализа видов с помощью ПЦР

Проверка на наличие ДНК животных

Во многих странах растет число людей, которые не употребляют мясо на протяжении многих лет. В результате производство продуктов питания, не содержащих компонентов животного происхождения, стало необходимостью. Однако существует ряд важных факторов, которые пищевые компании должны учитывать, чтобы гарантировать достоверность маркировки растительных продуктов как веганских.

Несмотря на то, что пищевые компании уделяют большое внимание производству продуктов неживотного происхождения, исследования показывают, что продукты животного происхождения часто несут риск загрязнения продуктов растительного происхождения. Поэтому, чтобы маркировать продукты как веганские, необходимо выявлять наличие потенциального загрязнения продуктами животного происхождения в пищевых продуктах с помощью соответствующих методов.

Каковы цели анализа ДНК животных?

Тесты на ДНК животных обычно используются для следующих целей:

• Выявление наличия ДНК свинины в пищевых продуктах
• Халяльпродукты питания проверка соответствия
• Обнаружение загрязнения животного происхождения в веганских и вегетарианских продуктах
• Идентификация видов в мясе и мясных продуктах
• Проверка информации на этикетках продуктов питания
• Обнаружение фальсификации и подделки продуктов питания

Эти анализы обеспечивают надежный механизм контроля как для производителей, так и для официальных регулирующих органов.

Веганство основано на принципе отказа от продуктов животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты, яйца и мед, а также от продуктов, полученных от животных, таких как кожа, шерсть и шелк. Веганские продукты предлагают здоровую и вкусную альтернативу для тех, кто предпочитает избегать продуктов животного происхождения и выбирает растительную пищу. Примерами веганских продуктов являются тофу (соевый сыр), растительные фрикадельки, высокобелковые растительные батончики, растительное молоко (соевое, овсяное, миндальное) и веганский шоколад.

Хотя существуют различные методы обнаружения продуктов животного происхождения, методы на основе RT-PCR чаще предпочитаются из-за их надежности, чувствительности и специфичности. Набор Bosphore Vegan Detection Kit v1 обнаруживает генетические последовательности, связанные с мтДНК животных (ген рибосомальной РНК rRNA-16), с помощью технологии ПЦР в реальном времени в одной пробирке.

Анализ ДНК животных:

• Процессы сертификации веганских продуктов
• Сертификация халяльной пищи
• Контроль продукции для экспорта

служит важнейшим инструментом проверки.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете подписаться на нас в LinkedIn, чтобы получать последние новости и обновления о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе наших последних публикаций в блоге.