ISO 16654: Обнаружение кишечной палочки O157 и безопасность пищевых продуктов

Горизонтальный метод обнаружения Escherichia coli 0157

Что такое Escherichia coli O157?

Escherichia coli O157 — это штамм кишечной палочки, который производит шига-токсин. Этот тип бактерий можно найти, в частности, в следующих продуктах:

• Сырое мясо и мясные продукты,
• Непастеризованное молоко и молочные продукты,
• Сырые овощи и фрукты (особенно те, которые поливаются загрязненной водой).

E. coli O157 может вызывать серьезные проблемы со здоровьем у людей, в том числе гемолитико-уремический синдром (ГУС), который может быть опасен для жизни, особенно для пожилых людей, детей и лиц с ослабленной иммунной системой.

Поиск Escherichia coli O157 в продуктах питания и кормах

Горизонтальный скрининг Escherichia coli O157 в продуктах питания или кормах для животных проводится в рамках стандарта «ISO 16654». Определение Escherichia coli O157 в соответствии со стандартом ISO 16654: микроорганизмы, которые образуют типичные колонии на поверхности питательной среды, используемой в стандарте, продуцируют индол и агглютинируют с антисывороткой, особенно против антигена O157. Определение Escherichia coli O157 в соответствии со стандартом ISO 16654: микроорганизмы, которые образуют типичные колонии на поверхности питательной среды, используемой в стандарте, продуцируют индол и агглютинируют с антисывороткой, особенно против антигена

Принцип анализа ISO 16654

Обнаружение Escherichia coli O157 в соответствии с ISO 16654 осуществляется в четыре этапа:

• Обогащение гомогенизированной пробы в модифицированном триптоновом соевом бульоне, содержащем новобиоцин (mTSB + N), путем инкубации при 41,5 °C ± 1 °C в течение 6 часов, а затем 12–18 часов.
• Разделение и концентрирование микроорганизмов с помощью иммуномагнитных частиц, покрытых антителами против E. coli O157.
• Изоляция путем субкультуры иммуномагнитных частиц с бактериями, прилипшими к CT-SMAC (агар Цефиксим теллурит сорбитол Макконки), и выбор второго селективного изолирующего агара пользователем.
• Подтверждение сорбитол-отрицательных колоний из CT-SMAC и типичных колоний E. coli O157 на втором изолирующем агаре путем производства индола и агглютинации с антисывороткой E. coli O157.

Нормативные стандарты

• ISO 6887-1, Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб для микробиологического исследования, исходная суспензия и десятичные разведения. Часть 1. Общие правила подготовки исходной суспензии и десятичных разведений.
• ISO 7218, Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие правила микробиологических исследований.

Группа лабораторий Nanolab продолжает предоставлять услуги в рамках обнаружения Escherichia coli O157. Мы также предоставляем услуги по определению содержания аммиака в продуктах из куриного мяса.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.