Анализ эфирных масел: области применения и методы

В каких продуктах проводится анализ эфирных масел?

Что такое эфирное масло? Какие бывают виды эфирных масел?

Эфирное масло — это жидкая, летучая, сильно пахнущая и маслянистая сложная смесь при комнатной температуре, обычно получаемая путем дистилляции из растений, содержащих ароматические и эфирные масла. Эти масла называются эфирными или эфирными маслами, потому что они испаряются даже при комнатной температуре, если оставить их открытыми.

Эфирные масла содержат терпеновые соединения, ароматические вещества, углеводороды с прямой цепью, соединения, содержащие азот и серу.

Эфирные масла делятся на различные категории в зависимости от их источника и химического состава.

• Травяные эфирные масла получают из таких растений, как тимьян, мята, лаванда, розмарин.
• Эфирные масла цитрусовых извлекаются из таких фруктов, как апельсин, лимон и бергамот. В зависимости от химического состава они делятся на такие группы, как терпены, спирты, эфиры и кетоны.

Лимонен широко распространен в цитрусовых маслах и обладает освежающими свойствами, а ментол содержится в масле перечной мяты и оказывает охлаждающее действие. Эфирные масла также классифицируются в зависимости от их использования; масла для пищевых продуктов, косметики и ароматерапии должны иметь разные стандарты чистоты и качества.

Эфирные масла получают тремя различными способами дистилляции:

• Водяная дистилляция
• Водяная и паровая дистилляция
• Паровая дистилляция

Водяная дистилляция используется для растений, которые в основном сушеные и не портятся при кипячении, дистилляция водой и паром — для сухих или влажных растений, которые портятся при нагревании, а дистилляция паром — только для свежих растений.

Количество эфирного масла в растениях обычно составляет 1-2%. Эфирные масла используются в пищевой промышленности в качестве ароматизаторов и вкусовых добавок. Эфирные масла, содержащиеся в специях, обладают защитным действием, а также ароматизирующим и вкусовым эффектом.

В каких продуктах питания проводится анализ эфирных масел?

Эфирные масла используются в качестве натуральных ароматизаторов и вкусовых добавок во многих продуктах питания и напитках. Анализ эфирных масел обычно проводится в следующих продуктах:

• Специи и травяные чаи: Анализируется качество эфирных масел, полученных из специй, таких как тимьян, розмарин, шалфей и мята. Проверяется соотношение ароматических компонентов, используемых в травяных чаях.
• Фруктовые и овощные продукты: Анализируются эфирные масла, полученные из цитрусовых, таких как лимон, апельсин и бергамот. Измеряется срок хранения и скорость окисления масел растительного происхождения.
• Ароматизаторы и вкусовые добавки: Контроль чистоты и качества искусственных и натуральных ароматизаторов, используемых в пищевой промышленности.
• Молочные продукты и напитки: проводится анализ ароматических масел, используемых в таких продуктах, как йогурт и мороженое. Анализируется химический профиль эфирных масел, балансирующих аромат в алкогольных и безалкогольных напитках.

Группа лабораторий Nanolab продолжает предоставлять услуги в рамках анализа эфирных масел. Мы также предоставляем услуги по имитации и фальсификации специй.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы быть в курсе последних новостей и публикаций о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.