Анализ нитрофурана в продуктах питания: Обнаружение остатков и безопасность пищевых продуктов

Что такое нитрофуран, обнаруженный в продуктах питания?

Что такое нитрофуран?

Нитрофураны — это химические соединения с антимикробными свойствами широкого спектра действия, которые в прошлом широко использовались в ветеринарии для лечения бактериальных инфекций. Однако их использование запрещено во многих странах, особенно в пищевых продуктах, поскольку остатки этих веществ представляют серьезную угрозу для здоровья человека. Остатки нитрофуранов, обнаруженные в кормах для животных, вызывают как юридические проблемы, так и опасения по поводу безопасности пищевых продуктов. Ранее нитрофураны использовались для ускорения роста и предотвращения бактериальных инфекций, особенно в кормах.

Широко известны такие варианты, как фуразолидон, нитрофуразон, нитрофурантоин и фуртадона. Однако исследования показали, что длительное использование этих веществ может вызывать канцерогенные и мутагенные эффекты. Он широко используется в ветеринарии и медицине благодаря своему широкому антимикробному действию.

Влияние на здоровье человека

• Канцерогенный риск: Остатки нитрофуранов могут вызывать рак, повреждая ДНК в организме.
• Токсическое воздействие: Может вызывать нарушение функции печени и почек.
• Устойчивость к антибиотикам: Использование нитрофуранов может привести к развитию устойчивости вредных бактерий к антибиотикам.

Нитрофураны быстро метаболизируются. Нитрофураны обнаруживаются в тканях животных в виде метаболитов, связанных с белками. Нитрофураны запрещены к использованию в кормах и пищевых продуктах из-за их канцерогенных свойств.

Токсикологические исследования нитрофуранов выявили их канцерогенное и генотоксическое воздействие. Поэтому попадание в организм человека через пищу представляет опасность. Это один из важных параметров тестирования, проводимого в аккредитованных лабораториях, особенно в продуктах животного происхождения, таких как молочные и мясные продукты.

Важность анализа нитрофуранов в продуктах питания

Анализ нитрофуранов имеет решающее значение для безопасности пищевых продуктов. Благодаря этим анализам:

• Обеспечивается защита здоровья потребителей: химические вещества, которые могут вызывать рак, не попадают в пищевую цепочку.
• Обеспечивается соблюдение законодательства: производители и импортеры соблюдают национальное и международное законодательство.
• Гарантия экспорта: обеспечивается соответствие стандартам качества, необходимым для экспорта.
• Безопасная производственная цепочка: предотвращается ненадлежащее использование лекарственных средств в ветеринарии.

Продукты для анализа на нитрофураны

Осуществляется строгий контроль остатков нитрофуранов, особенно в продуктах животного происхождения:

• Мясо и мясные продукты: курица, говядина, свинина и продукты из переработанного мяса
• Молоко и молочные продукты: сырое молоко, сыр, йогурт
• Рыба и морепродукты: рыба и моллюски, выращенные в искусственных условиях
• Яйца и яичные продукты: яйца домашней птицы

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках анализа нитрофуранов в пищевых продуктах. Мы также предоставляем услуги по определению афлатоксинов в сыре.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы быть в курсе последних новостей и публикаций о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.