Перхлорат в продуктах питания | Источники остатков и методы анализа

Риск попадания перхлората в пищу и воду

Что такое перхлорат?

Перхлорат: Это химическое вещество, используемое в удобрениях и некоторых промышленных процессах, которое может попадать в почву и воду в результате сельскохозяйственной деятельности. Перхлорат, который также может содержаться в атмосфере в результате естественных процессов образования, может попасть в организм человека через поливную воду и пищу. При высоких концентрациях он может нарушить гормональный баланс, препятствуя усвоению йода щитовидной железой, поэтому это соединение необходимо тщательно контролировать с точки зрения загрязнения окружающей среды.

Каковы источники остатков перхлората?

• Загрязненные источники воды: Перхлорат может просачиваться в почву и грунтовые воды. Поэтому культуры, орошаемые из загрязненных перхлоратом источников воды, могут содержать перхлорат.
• Загрязненная почва: Перхлорат также может проникать в почву, где его могут поглощать растения. Это особенно опасно для культур, которые непосредственно контактируют с почвой, например, корнеплодов и листовой зелени.
• Промышленные выбросы: Фабрики и другие промышленные предприятия могут выбрасывать перхлорат в воздух. Затем этот перхлорат может попасть в почву и воду с дождем и загрязнить продукты питания.
• Обработка пищевых продуктов: в некоторых случаях перхлорат может загрязнять продукты питания во время их обработки. Это связано с тем, что оборудование или упаковка для обработки пищевых продуктов могут содержать перхлорат, возможна миграция через воду или чистящие материалы.
• Упаковочные материалы: Некоторые упаковочные материалы могут вызывать миграцию перхлората в пищевые продукты.

Пластиковые бутылки и присутствие перхлората

• Тип пластика: Тип пластика, из которого изготовлены пластиковые бутылки, может влиять на риск загрязнения перхлоратом. Некоторые виды пластика могут выделять химические вещества, особенно при воздействии высоких температур. Однако большинство пластиковых бутылок, используемых сегодня, изготовлены из материалов, которые считаются безопасными для питьевой воды.
• Возраст и условия использования бутылки: Старые пластиковые бутылки или бутылки, долгое время находившиеся под воздействием солнечного света, подвержены большему риску утечки химических веществ.
• Характеристики напитка: Кислотные напитки могут сильнее взаимодействовать с пластиковыми бутылками, в результате чего химические вещества попадают в воду.
• Источник перхлората: Если вода или другой напиток содержат перхлорат, то риск выше, чем сама пластиковая бутылка.

Широкое использование перхлората и его способность долгое время оставаться в окружающей среде представляют риск для здоровья человека и окружающей среды. Поэтому важно контролировать и отслеживать его содержание в пищевых продуктах. В частности, листовые овощи, корнеплоды, молоко и молочные продукты, а также питьевая вода могут содержать перхлорат. Недавно он был обнаружен в большом количестве в газированных напитках в Европе, и продукция была отозвана с полок магазинов.

В случае перхлората ЖХ-МС/МС считается золотым стандартом для его обнаружения и количественного определения, особенно в сложных матрицах, таких как продукты питания и вода. Он может содержаться в очень низких концентрациях, иногда на уровне частей на миллиард (ppb), что затрудняет его обнаружение. ЖХ-МС/МС позволяет обнаружить и количественно определить перхлорат даже на этих следовых уровнях, обеспечивая точные результаты.

В турецком Положении о загрязняющих веществах Кодекса пищевых продуктов предельные уровни для детских и последующих молочных смесей установлены на 2025 год, а для фруктов, овощей, чая (сушеных продуктов), зерновых и продуктов, полученных из зерновых, дополнительных продуктов питания, детских и последующих молочных смесей предельные уровни будут действовать в 2026 году.

Компания Nanolab проводит анализ на перхлорат с помощью нашего передового технологического ЖХ-МС/МС прибора и компетентного персонала.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и информацию о наших услугах.

Следите за нашим аккаунтом в Instagram, чтобы быть в курсе наших последних записей в блоге.