Тестирование продуктов питания на содержание глютена (аллергена): безопасное потребление

Что такое глютен? Зачем проводится обнаружение глютена в продуктах питания?

Глютен — это группа белков, содержащихся в зерновых культурах, таких как пшеница, ячмень, рожь и овес, которые негативно влияют на здоровье некоторых людей. Особенно для людей с целиакией, непереносимостью или чувствительностью к глютену, его потребление может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Поэтому тщательная маркировка продуктов, содержащих глютен, и анализ содержания глютена в пищевых продуктах имеют большое значение. Анализ глютена в пищевых лабораториях имеет важное значение для безопасности потребителей, а безопасное потребление может быть обеспечено путем применения правильных методов тестирования.

Что такое глютен и кто подвержен риску?

Глютен — это смесь белков, которая придает тесту эластичность и защищает структуру выпечки, такой как хлеб. Однако у некоторых людей потребление глютена вызывает негативную реакцию иммунной системы:

• Целиакия: у людей с целиакией употребление глютена может привести к повреждению тонкого кишечника.
• Нецелиакическая чувствительность к глютену: люди, чувствительные к употреблению глютена, у которых не диагностирована целиакия.
• Пшеница Аллергия: Люди, страдающие аллергией на пшеничные белки, содержащиеся в продуктах с глютеном, также должны избегать глютена.

Продукты с высоким содержанием глютена могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем у этих людей. Поэтому анализ на глютен направлен на обеспечение безопасного потребления и защиту этих людей.

Зачем проводить тестирование на глютен в пищевых лабораториях?

Тестирование на глютен является важной частью политики управления аллергенами и безопасности пищевых продуктов. Особенно при производстве безглютеновых продуктов необходимо проводить и контролировать точные анализы. Основные причины тестирования на глютен следующие:

1. Защита здоровья потребителей: обеспечение безопасной пищи для людей с целиакией и непереносимостью глютена.
2. Соблюдение законодательных требований: во многих странах точное указание содержания глютена на этикетках является обязательным требованием законодательства.
3. Снижение риска перекрестного загрязнения: предотвращение загрязнения глютеном в процессе производства безглютеновых продуктов.
4. Обеспечение надежной маркировки: предоставление продуктов, соответствующих информации на этикетке, и правильное информирование потребителей.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках тестирования глютена (аллергенов) в продуктах питания. Мы также предоставляем услуги по тестированию различных аллергенов в продуктах питания.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами в LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.