BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Глютен — это семейство белков, содержащихся в зерновых культурах, таких как пшеница, ячмень и рожь. Глютен придает муке, полученной из зерновых культур, эластичную структуру при смешивании с водой, способствует ее набуханию при приготовлении и формированию сетчатой структуры. Глютен стал особенно важной проблемой в нашей стране, где широко потребляются такие продукты, как хлеб и выпечка. Некоторые люди не могут употреблять продукты, содержащие глютен, из-за целиакии, непереносимости глютена. Целиакия определяется как самая тяжелая форма непереносимости глютена. Целиакия, которая встречается в среднем у 1% людей, является аутоиммунным заболеванием, при котором организм воспринимает глютен как чужеродное вещество.
Наличие глютена должно быть указано на этикетках продуктов питания в соответствии с «Правилами маркировки продуктов питания и информирования потребителей Турецкого кодекса пищевых продуктов». Одной из первых процедур, которые необходимо выполнить для безглютеновых продуктов, является «определение содержания глютена».
По мере того, как стали известны вредные последствия целиакии и непереносимости глютена, в пищевой промышленности произошли некоторые инновации. В последнее время производство безглютеновых продуктов питания растет.
Примеры безглютеновых продуктов, доступных в настоящее время на рынке, включают
Одним из наиболее потребляемых продуктов пациентами с целиакией или людьми с непереносимостью глютена является «гречка». Гречка, также известная как «гречка», — это широколиственное растение с богатыми клетчаткой, низким содержанием жира, безглютеновыми семенами, похожими на зерно, которые в последние годы пользуются большим спросом. Поскольку она не содержит глютен, пациенты с целиакией употребляют продукты, приготовленные из гречневой муки.
Безглютеновое питание стало популярной темой, которая включена в ежедневный рацион многих людей для здорового питания, помимо пациентов с целиакией. Изменение ежедневных пищевых привычек и употребление безглютеновых продуктов входят в число мер, которые необходимо принять. В последнее время безглютеновая диета стала предпочтительной для похудения или здорового питания.
Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках анализа глютена в пищевых продуктах. Мы также предоставляем услуги по анализу добавок в пищевых продуктах.
Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.
Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы быть в курсе последних новостей и публикаций о наших услугах.
Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.
