Микропластик: риски, связанные с пищевыми продуктами и водой

Что такое микропластик?

Микропластик: риски, связанные с источниками пищи и воды, и методы анализа

Загрязнение пластиком стало одной из наиболее серьезных экологических проблем и угроз для здоровья населения нашего времени. Микропластик, образующийся в результате распада пластмасс на мелкие частицы в окружающей среде, в настоящее время обнаруживается в пищевой цепи, питьевой воде и даже в организме человека. Эта ситуация сделала аналитическую идентификацию микропластика и оценку рисков одной из главных приоритетных задач в области безопасности пищевых продуктов.

Итак, что же такое микропластик, как он загрязняет пищу, каковы его потенциальные последствия для здоровья и какие методы используются для его анализа в лабораториях?

Что такое микропластик?

Микропластик обычно определяется как пластиковые частицы размером менее 5 миллиметров. В зависимости от источника их происхождения он делится на две основные группы:

Это пластиковые частицы, произведенные непосредственно в микроном масштабе:

• Микрогранулы, используемые в косметических средствах (скрабы, зубная паста)
• Синтетические волокна, используемые в текстильном производстве
• Промышленные абразивы и чистящие средства
• Полимерные порошки, используемые в фармацевтической и лакокрасочной промышленности

Это частицы, образующиеся в результате разрушения более крупных пластиковых изделий под воздействием факторов окружающей среды (УФ-излучение, тепло, механический износ, микробиологическое разложение):

• Отходы пластиковой упаковки
• Изделия из синтетического текстиля
• Частицы, образующиеся в результате износа шин
• Остатки красок и покрытий

Частицы размером менее 5 мм классифицируются как микропластик, а частицы размером менее 1 микрометра — как нанопластик.

Как микропластик загрязняет пищу?

Микропластик может попадать в пищевую цепь несколькими путями:

Пластиковая упаковка может выделять микропластик со своей поверхности, особенно под воздействием тепла, света и механических нагрузок. В этом контексте оцениваются бутылки с питьевой водой, контейнеры для пищевых продуктов и пластиковая пленка.

Пластиковое загрязнение океанов, озёр и рек может попадать в пищевую цепь через водные организмы. В этом контексте контролируются морская соль, рыба и моллюски.

Пластиковые мульчирующие плёнки, используемые в сельском хозяйстве, могут приводить к попаданию микропластика в почву — и, как следствие, в растительную продукцию — через удобрения и воду для орошения.

Пластиковое оборудование, трубопроводы и конвейерные ленты, используемые в пищевой промышленности, могут изнашиваться и выделять частицы в пищу.

Научные исследования подтвердили наличие микропластика как в бутилированной, так и в водопроводной воде.

Возможные последствия микропластика для здоровья

Влияние микропластика на здоровье человека по-прежнему является предметом интенсивных исследований. Основные проблемы, отмеченные в научной литературе, заключаются в следующем:

• Физические эффекты: Возможность накопления частиц в тканях и органах
• Перенос химических веществ: стойкие органические загрязнители, тяжёлые металлы и добавки, адсорбированные на поверхности микропластика
• Выделение добавок: выделение из пластиковой матрицы химических веществ, нарушающих работу эндокринной системы, таких как фталаты и бисфенол А
• Микробная биопленка: Способность патогенных микроорганизмов прилипать к поверхности частиц
• Воспалительный потенциал: Взаимодействия нанопластика, в частности, на клеточном уровне

Хотя научные данные в этой области все еще находятся в стадии развития, оценка рисков и контроль воздействия имеют важное значение для безопасности пищевых продуктов.

Действующие нормативные акты и стандарты

• Директива о питьевой воде (ЕС) 2020/2184: Установлены требования к мониторингу микропластика.
• Регламент Комиссии (ЕС) 2023/2055: Введены ограничения на использование намеренно добавленного микропластика в косметических средствах.
• Заключения EFSA: Публикуются научные оценки воздействия микропластика в пищевых продуктах и питьевой воде.

• Усилия по мониторингу микропластика в рамках норм качества питьевой воды и правил в отношении бутилированной воды находятся на стадии разработки.
• Данный вопрос косвенно рассматривается в рамках норм по пластиковой упаковке, соответствующих требованиям ЕС.

Хотя на международном уровне пока не существует обязательных предельных значений для микропластика, продолжается работа по стандартизации методов мониторинга и анализа.

Проблемы, возникающие при анализе микропластика

• Риск загрязнения: Пластиковые частицы, поступающие из воздуха, воды, одежды и оборудования в лабораторных условиях, могут привести к ложноположительным результатам.
• Ограничения по размеру: Анализ нанопластика (<1 мкм) требует использования современного оборудования.
• Сложность матрицы: Органические и неорганические компоненты в пищевых и водных матрицах затрудняют анализ.
• Отсутствие стандартизации: В настоящее время отсутствуют полностью гармонизированные стандарты по подготовке проб и представлению результатов.
• Количественная неопределенность: Стандартизация взаимосвязи между подсчетом частиц и измерением массы все еще находится в стадии разработки.

Рекомендации для пищевой промышленности

• Осторожность при выборе упаковки: Оценивайте степень контакта с пластиковой упаковкой, особенно при розливе горячих продуктов, длительном хранении и при использовании жирных продуктов.
• Мониторинг цепочки поставок: Выявляйте риски загрязнения микропластиком, которые могут исходить от сырья и технологического оборудования.
• Разработайте план анализа: Разработайте программу мониторинга микропластика, адаптированную к вашей категории продукции и целевому рынку.
• Будьте в курсе нормативных требований: Регулярно отслеживайте изменения на уровне ЕС и на национальном уровне.
• Рассмотрите альтернативные материалы: Оцените стекло, металл и биоразлагаемые альтернативы.

По всем вопросам свяжитесь с нами.
Чтобы узнавать последние новости и обновления о наших услугах, подпишитесь на нас в LinkedIn.
Чтобы быть в курсе наших последних публикаций в блоге, подпишитесь на наш аккаунт в Instagram.