Προσδιορισμός χρώματος στο σιτάρι

Το χρώμα μπορεί να δώσει πληροφορίες για πολλά ζητήματα στον προσδιορισμό των φυσικών ιδιοτήτων του σιταριού. Μετά τις οσμές του, σημαντικό είναι και το χρώμα του σιταριού. Πρώτα απ 'όλα, πληροφορίες σχετικά με την ποικιλία και το είδος του σιταριού μπορούν να ληφθούν με προσδιορισμό χρώματος.

Οι παράγοντες που επηρεάζουν το χρώμα του κόκκου είναι οι ακόλουθοι:
- Η αύξηση της σκληρότητας σκουραίνει το χρώμα.
- Φυσικές συνθήκες
- Εποχή συγκομιδής
- Ασθένειες
- Συνθήκες αποθήκευσης

Ο προσδιορισμός του χρώματος στο σιτάρι πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ένα χρωματολόγιο (κλίμακα). Οι υποκειμενικοί προσδιορισμοί μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς από άτομο σε άτομο.