Анализ витаминов: виды витаминов и их функции в продуктах питания

Что такое витамины? Какие бывают витамины?

Что такое витамины?

Витамины — это органические соединения, которые необходимы человеку в небольших количествах для выживания. Все витамины выполняют разные функции в организме человека. Большинство витаминов мы получаем из пищи, поскольку организм человека не может самостоятельно производить их в достаточном количестве.

Какие бывают витамины?

Витамины делятся на жирорастворимые (A, D, E, K) и водорастворимые (B, C).

Витамин A — это жирорастворимый витамин, который может накапливаться в организме . Поэтому, если его не принимать в течение длительного времени, его дефицит может не ощущаться. Витамин А в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень, рыбий жир, молоко, сливочное масло, а также в продуктах растительного происхождения, таких как морковь и темно-зеленые листовые растения.

Витамин D является жирорастворимым витамином и для его усвоения необходимы жиры и желчь. Он поддерживает баланс костного и кальциевого обмена. Витамин D в наибольшем количестве содержится в рыбе, печени, масле и яичном желтке.

Витамин E является еще одним видом жирорастворимого витамина. Он обладает очень сильным антиоксидантным действием. Наиболее богаты этим витамином растительные масла, зерновые, соя, зеленые листовые растения.

Витамин K является одним из витаминов, растворимых в жирах. Витамин К делится на две группы: К1 и К2. Витамин К1 содержится в растительных продуктах, а витамин К2 — в продуктах животного происхождения. Наиболее распространенными продуктами являются рыба, печень, бобовые, шпинат и зеленые листовые овощи.

Тиамин (витамин B1); является водорастворимым витамином. Это самый важный витамин, используемый в энергетическом обмене организма. Он не накапливается в организме. Наиболее богаты этим витамином яйца, печень, зерновые, грецкие орехи, молоко и бобовые.

Рибофлавин (витамин B2) является водорастворимым и термочувствительным витамином. Он способствует усвоению железа и витамина B6. Наиболее богаты этим витамином яйца, печень, зерновые, рыба, молоко и зеленые листовые овощи.

Пиридоксин (витамин B6); Это витамин, который очень важен для производства кровяных клеток и функционирования нервной системы, а также участвует в энергетическом обмене. Это водорастворимый витамин, который не накапливается в организме. Наиболее богатыми источниками являются печень, зерновые, мясо и бобовые.

Витамин B12; Это витамин, который растворяется в воде и подвержен воздействию тепла. Он может накапливаться в печени и различных частях тела, хотя и в меньшей степени. Наиболее богаты этим витамином яйца, рыба, молоко и мясо.

Витамин C; Это водорастворимый , термостойкий витамин, который окисляется при контакте с воздухом. Наиболее богатыми источниками являются цитрусовые, такие как лимоны, апельсины, мандарины, капуста, салат, зеленый перец.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в рамках анализа витаминов.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы быть в курсе последних новостей и публикаций о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.