Диоксид титана в пищевых продуктах: методы, риски и нормативные требования

Каковы методы анализа диоксида титана?

Определение диоксида титана в пищевых продуктах: методы анализа, риски и нормативные требования

Диоксид титана (TiO2) — распространенная добавка в пищевой промышленности, известная как E171, используемая в качестве отбеливателя или матирующего агента. Он используется во многих пищевых продуктах, от зубных паст и жевательной резинки до кондитерских и хлебобулочных изделий. Однако в последние годы растущая озабоченность по поводу безопасности диоксида титана привела к необходимости тщательного мониторинга и контроля количества этого соединения в пищевых продуктах. В этой статье мы рассмотрим аналитические методы, используемые для определения диоксида титана в пищевых продуктах, потенциальные риски для здоровья, связанные с этим соединением, и соответствующие нормативные требования.

Что такое диоксид титана?

Диоксид титана — это окисленная форма титана, минерала, широко распространенного в природе. Он используется в пищевой промышленности для придания продуктам яркого белого цвета и непрозрачности. Это добавка, также известная как E171, улучшает внешний вид продуктов питания и может продлить их срок хранения. Диоксид титана может производиться в микро- и наноразмерах, и эти разные размеры могут влиять на поведение соединения в продуктах питания и его воздействие на здоровье человека.

Методы анализа диоксида титана

Для определения количества диоксида титана в пищевых продуктах и проверки соответствия законодательным нормам используются различные методы анализа. Эти методы помогают определить состав и чистоту образца.

Спектрофотометрический анализ:

Это метод анализа, использующий поглощающие свойства диоксида титана.
Для определения количества диоксида титана в пищевых продуктах используется УФ-Вис-спектрофотометр.

Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS):

Определяет содержание титана в образце путем элементного анализа диоксида титана.
Этот высокочувствительный метод используется для обнаружения низких уровней диоксида титана в пищевых продуктах.

Рентгенофлуоресцентная спектрометрия (XRF):

Использует рентгеновскую флуоресценцию для прямого обнаружения элемента титана в образце.
Это быстрый и неразрушающий метод.

Электронная микроскопия:

Используется для определения размера и морфологии частиц диоксида титана.
Анализ частиц может быть выполнен с помощью сканирующего электронного микроскопа (SEM) или просвечивающего электронного микроскопа (TEM).

Риски для здоровья, связанные с диоксидом титана

Растущая обеспокоенность по поводу безопасности диоксида титана в последние годы привела к дискуссии об использовании этого соединения в пищевых продуктах. Поскольку наноразмерные частицы диоксида титана могут проникать через клеточные мембраны, их влияние на здоровье человека в настоящее время изучается. Некоторые исследования показывают, что эти наночастицы могут приводить к длительным токсическим эффектам, воспалениям или риску развития рака. Однако окончательных выводов по этому вопросу не сделано, и необходимы дальнейшие исследования.

Нормативные и безопасности стандарты

Такие органы, как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США(FDA), регулируют использование диоксида титана в пищевых продуктах. В 2021 году EFSA переоценило безопасность диоксида титана в качестве пищевой добавки и заявило, что это соединение больше не является безопасным для использования в пищевых продуктах из-за риска генотоксичности. Это решение привело к значительным ограничениям на использование диоксида титана в пищевых продуктах в Европейском союзе.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и публикации о наших услугах.

Подпишитесь на наш аккаунт в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.