BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Цвет пищевых продуктов является одной из важнейших характеристик, влияющих на решение потребителя о покупке. Однако яркий и привлекательный внешний вид не всегда означает нарушение нормативных требований. В Турции красители, разрешенные к применению в пищевых продуктах, указаны в Положении Турецкого продовольственного кодекса о пищевых добавках.
Основные красители, разрешенные к применению в соответствии с нормативными актами, перечислены ниже:
Натуральные или полученные из натуральных источников красителиЭти красители могут использоваться только в разрешенных категориях пищевых продуктов и при соблюдении определенных условий применения. В то время как для некоторых красителей установлены предельные значения максимального содержания, другие могут использоваться в количествах, необходимых для технологических целей, в соответствии с принципом «quantum satis».
Следующие группы продуктов относятся к числу тех, в которых красители используются наиболее интенсивно:
Однако использование красителя, разрешенного нормативными актами, в неподходящем продукте, в количестве, превышающем допустимое, или таким образом, который вводит потребителя в заблуждение относительно истинной природы продукта, может представлять собой серьезное нарушение.
Например, имитация цвета, который продукт должен иметь благодаря содержанию натуральных фруктов или овощей, с использованием красителя для сокрытия этого недостатка, а также практики, вводящие в заблуждение относительно качества и фактического состава продукта , могут быть квалифицированы как подделка и фальсификация.
В категориях продуктов, где использование красителей не разрешено в соответствии с пищевыми нормами, применение красителей не допускается, за исключением соответствующих исключений, указанных в нормативных актах.
В определенных группах продуктов, где существует особенно высокий риск введения потребителей в заблуждение относительно естественного внешнего вида продукта, использование красителей специально ограничено или запрещено. Нормативный акт предусматривает, что, за некоторыми исключениями, красители не могут использоваться в продуктах, перечисленных в Приложении 6.
Кроме того, использование незаконных синтетических красителей в специях, практики, направленные на то, чтобы истинный цвет продукта казался более насыщенным, чем он есть на самом деле, а также добавление неразрешенных красителей в пищевые продукты создают значительные риски как с точки зрения несоблюдения нормативных требований, так и с точки зрения доверия потребителей.
По этой причине не следует предполагать, что каждый продукт, который «выглядит привлекательно», соответствует нормативным требованиям; тип и количество пищевого красителя, а также продукт, в котором он используется, должны оцениваться комплексно.
Анализ пищевых красителей и синтетических красителей в продуктах питания может проводиться с использованием передовых лабораторных методов в зависимости от характеристик образца и целевого компонента.
HPLC/UPLC-DAD и LC-MS/MS — это современные аналитические приборы, которые играют важную роль в качественном и количественном определении пищевых красителей и некоторых запрещенных красителей.
Группа лабораторий Nanolab помогает компаниям оценивать свои продукты с точки зрения соответствия нормативным требованиям, качества и доверия потребителей, предлагая услуги по анализу пищевых добавок, такие как «Скрининг красителей и количественное определение синтетических красителей» в пищевых продуктах.
Ведь правильный цвет в пищевых продуктах — это не только вопрос эстетики, но и вопрос прозрачности, надежности и соблюдения нормативных требований.
По всем вопросам свяжитесь с нами.
Чтобы быть в курсе последних новостей и обновлений о наших услугах, подпишитесь на нас в LinkedIn.
Чтобы быть в курсе наших последних публикаций в блоге, подпишитесь на наш аккаунт в Instagram.
