A importância do consumo de alimentos saudáveis e seguros está aumentando dia a dia. Especialmente aumentos de preços, desenvolvimento de tecnologia, competição entre empresas de alimentos são os fatores que desencadeiam o aumento da imitação e adulteração na produção de alimentos. Razões como as pessoas terem mais informações sobre alimentos seguros e o desejo de prevenir os efeitos negativos dos produtos alimentícios consumidos na saúde pública levaram a indústria de alimentos a realizar processos de controle e análise em todas as etapas da produção.
No âmbito do Regulamento sobre a Inspeção e Controlo da Segurança e Qualidade Alimentar, as condições técnicas e higiénicas mínimas dos estabelecimentos alimentares para garantir a segurança e qualidade alimentar, e a conformidade dos alimentos e materiais em contacto com alimentos e materiais com a legislação alimentar turca , serviços de inspeção e controle e responsabilidades no local de trabalho foram determinados.
No referido regulamento, a imitação e a adulteração são definidas como segue.

Adulteração: Refere-se à produção de gêneros alimentícios e substâncias e materiais em contato com alimentos em desacordo com a legislação ou especificações permitidas.
Imitação: Alimentos e substâncias e materiais em contato com alimentos; Refere-se ao estado de fingir ter características que não estão em suas qualificações em termos de forma, composição e qualidades.

A adulteração e a falsificação são feitas em todos os alimentos que você possa imaginar, como carne e derivados, óleo vegetal, mel, leite e laticínios, alimentos enlatados. Muitos padrões e métodos foram desenvolvidos para evitar todas essas fraudes. Com base nas características específicas dos produtos alimentícios, qualquer falsificação ou adulteração pode ser detectada.
As empresas cujos produtos são imitados e adulterados pelo Ministério da Agricultura e Florestas são compartilhadas com o público. Adição de materiais estranhos como corante sintético ou pó de azulejo para reavivar a cor das especiarias, adição de diferentes folhas de plantas para aumentar a quantidade de especiarias, reprocessar queijos estragados e usá-los na produção de cream cheese, usar diferentes produtos químicos para branquear o pão, pintar as brânquias do peixe para torná-lo fresco, adicionando azeite de oliva ao azeite.Existem muitos truques, como adicionar diferentes óleos vegetais, adicionar diferentes carnes de animais ou órgãos internos à carne vermelha e produtos cárneos. O fato de a saúde humana estar ameaçada pela trapaça aumentou a importância da análise laboratorial.

As análises realizadas no âmbito da imitação e adulteração são geralmente as seguintes.
Determinação do tipo de carne (porco, cavalo, burro, peru, frango)
Triagem de genes de soja
melamina
Gelatina
Amido
Composição de Ácidos Graxos
Composição do Esterol
Pesquisa de Gordura do Leite
Pesquisa de óleo vegetal
CMC (Carboximetilcelulose)

A NANOLAB realiza estudos de Imitação e Adulteração em muitos produtos alimentícios com acreditação TÜRKAK em nossos laboratórios que atendem em muitas partes da Turquia.