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甲醛具有防腐性能，是一种特别用于蛋白质食品的醛。由于它在牛奶中产生的强烈气味，因此可以立即识别。通常，甲醛用于牛奶中以降低酸度并防止凝结。禁止在牛奶中添加甲醛。用作杀菌剂和防腐剂的甲醛对人体健康产生负面影响，因为它是一种反应性化学物质。通过分析控制牛奶中不受欢迎和不可接受的甲醛。根据分析结果，提供牛奶中掺假的检测。
