Alkaloidlər

Bitkilərin Kimyəvi Dünyası:
Bitkilər əsas xüsusiyyətlərə malikdirlər. zülallar, lipidlər, xlorofil, fermentlər və onların böyüməsi və inkişafı üçün vacib olan amin turşuları kimi üzvi birləşmələrdən ibarət metabolitlər. Bundan əlavə, onlar özlərini ot yeyənlərdən, mikroorqanizmlərdən və ya digər bitkilərdən qorumaq üçün tərkibində toksinlər olan ikincil metabolitlər istehsal edə bilərlər.

Pirrolizidin. və Tropan Alkaloidləri:
Pirrolizidin və tropan alkaloidləri alkaloidlər kimi tanınan ornitin amin turşusundan əldə edilən kimyəvi birləşmələr qrupudur. Onlar həm yabanı, həm də mədəni bitkilərdə tapıla bilər və insan sağlamlığına zərər verə bilər. Müxtəlif qidalarda bu alkaloidlərin olması ictimai sağlamlıq üçün potensial risk yaradır.

Qida Təhlükəsizliyi Problemi:

span>
Tərkibində bu alkaloidləri olan bitkilərin ehtiyatsızlıqdan və ya bilərəkdən qida məhsulları ilə qarışdırılması istehlakçıları bu toksinlərə məruz qoyur və bu, əhalinin sağlamlığı üçün təhlükə yaradır. Odur ki, qidalarda alkaloidlərin olması diqqət yetirilməli olan qida təhlükəsizliyi məsələsidir.

Alkaloidlər haradadır. Tapıldı?
Bəzi bitki ailələri alkaloidlərlə zəngindir:
• Paxlalılar
• Xaşxaş
• Gecə kölgəsi
• Dogbane

Pirrolizidin Alkaloidləri ilə bağlı Tədbirlər:
• Bitki mənşəli məhsulların istehlakı: Tanış olmayan bitkiləri istehlak etməkdən çəkinin. Bitki çayları və ya əlavələrdən istifadə edirsinizsə, onların etibarlı mənbələrdən alındığından əmin olun.
• Tibbi Aromatik Bitki İstehsalçıları: Tərkibində PA olan bitkiləri becərməkdən çəkinin. Məhsullarınızı PA qalıqlarına görə yoxlayın.
• Qida Təhlükəsizliyi: Səlahiyyətli orqanlar tərəfindən müəyyən edilmiş qida təhlükəsizliyi qaydalarına əməl edin.
Pirrolizidin alkaloidləri insan və heyvan sağlamlığı üçün əhəmiyyətli təhlükə yaradır. Bu toksinlərlə bağlı risklərdən və məruz qalmanın qarşısını almaq üçün tədbirlərdən xəbərdar olmaq vacibdir.