Oggi, l'accesso a alimenti sani e sicuri è diventato più importante che mai per i consumatori. I pesticidi utilizzati per aumentare la produttività agricola possono lasciare residui dannosi per la salute umana se non utilizzati correttamente. Per questo motivo, il processo di test e analisi nell'ambito delle analisi dei pesticidi alimentari è obbligatorio.

Che cos'è un pesticida?

Pesticida è il nome generico delle sostanze chimiche utilizzate in agricoltura per controllare i parassiti delle piante (insetti, erbacce, funghi, ecc.). I pesticidi possono essere di diversi tipi, come insetticidi (insetticidi), erbicidi (erbicidi), fungicidi (fungicidi). Tuttavia, la presenza di queste sostanze chimiche sul prodotto può causarne l'assorbimento da parte dell'organismo umano attraverso il consumo.

Perché si effettua l'analisi dei pesticidi negli alimenti?

Le analisi dei pesticidi vengono effettuate in particolare su prodotti non trasformati o poco trasformati, come frutta, verdura, cereali e alimenti secchi. I motivi per cui viene effettuata l'analisi sono i seguenti:

Proteggere la salute dei consumatori
Conformità ai requisiti di esportazione
Garantire l'affidabilità dei controlli sui prodotti biologici
Dimostrare che i limiti massimi di residui (MRL) previsti dalla legge non sono stati superati

In alcuni casi, i residui di pesticidi possono avere effetti cancerogeni, interferire con il sistema ormonale o causare allergie. Pertanto, è necessario tenere sotto controllo questi rischi mediante analisi periodiche e approfondite.

Metodi per l'analisi dei pesticidi negli alimenti

Grazie alle moderne tecniche di laboratorio è possibile analizzare contemporaneamente centinaia di tipi di pesticidi. I metodi più comunemente utilizzati sono:

Mangimi (prodotti ad alto contenuto di amido e/o proteine e a basso contenuto di acqua e grassi)	Analisi per l'individuazione e la determinazione della quantità di alcuni pesticidi selezionati	AOAC 2007.01
Alimenti (prodotti ad alto contenuto di grassi)	Analisi per l'individuazione e la determinazione della quantità di alcuni pesticidi selezionati	AOAC 2007.01
Alimenti (prodotti ad alto contenuto di amido e/o proteine e a basso contenuto di acqua e grassi)	Analisi per l'individuazione e la determinazione della quantità di alcuni pesticidi selezionati	AOAC 2007.01
Alimenti (latte e prodotti lattiero-caseari)	Analisi per l'individuazione e la determinazione della quantità di alcuni pesticidi selezionati	AOAC 2007.01
Alimenti (formule per lattanti e formule di proseguimento, alimenti complementari per lattanti e bambini piccoli)	Analisi per l'individuazione e la determinazione della quantità di alcuni pesticidi selezionati	AOAC 2007.01
Alimenti (oli di origine animale)	Analisi per l'individuazione e la determinazione della quantità di alcuni pesticidi selezionati	AOAC 2007.01
Alimenti (carne e prodotti ittici)	Analisi per l'individuazione e la determinazione della quantità di alcuni pesticidi selezionati	AOAC 2007.01
Alimenti (uova e prodotti derivati)	Analisi per l'individuazione e la determinazione della quantità di alcuni pesticidi selezionati	AOAC 2007.01
Alimenti (formule per lattanti e formule di proseguimento, alimenti complementari per lattanti e bambini piccoli)	Pesticidi - Determinazione del propineb del gruppo dei ditiocarbammati - Metodo LC-MS/MS	AOAC 2007.01
Alimenti (formule per lattanti e formule di proseguimento, alimenti complementari per lattanti e bambini piccoli)	Pesticidi - Gruppo dei ditiocarbammati Determinazione del propineb - Metodo LC-MS/MS	AOAC 2007.01

Durante le analisi è possibile testare contemporaneamente oltre 300 tipi di pesticidi che possono essere presenti negli alimenti. Il limite legale varia a seconda del pesticida e può differire da un paese all'altro.

Normative e valori MRL

Ogni paese stabilisce i tipi di pesticidi consentiti nei prodotti alimentari e i limiti massimi di residui (LMR) di tali pesticidi. In Turchia, tali limiti sono regolati in conformità con il Codice alimentare turco e la normativa dell'Unione Europea. I risultati delle analisi devono rimanere al di sotto di tali limiti, altrimenti il prodotto non può essere immesso sul mercato o viene restituito.

Perché NANOLAB?

NANOLAB è un laboratorio accreditato specializzato nell'analisi dei pesticidi nei prodotti alimentari che offre servizi di analisi conformi agli standard nazionali e internazionali. Grazie alla sua infrastruttura tecnologica avanzata e al suo personale esperto:

È in grado di analizzare centinaia di pesticidi contemporaneamente,
fornisce rapporti conformi ai requisiti di esportazione e importazione,
Applica un pannello di analisi specifico per i prodotti biologici,
Fornisce risultati rapidi, affidabili e trasparenti.

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