Testi i Migracionit

Çfarë është migrimi?
Cilat produkte duhet të prodhohen?
Çfarë testesh përfshin?

Me rritjen e industrisë ushqimore të gatshme në vitet e fundit, rëndësi kanë marrë edhe materialet e ambalazhimit që përdoren në ruajtjen e ushqimeve. Materialet e ambalazhimit të përdorura nuk duhet të përmbajnë substanca toksike si metale të rënda, ftalate dhe BPA.

Testi i migracionit është një nga analizat më të rëndësishme për të përcaktuar dëmet e materialeve të paketimit për shëndetin e njeriut.

Çfarë është Migrimi? Çfarë është Testi i Migracionit?

Testi i migracionit; Këto janë analizat që bëhen në ambalazhet, pajisjet e kuzhinës dhe makineritë e prodhimit të ushqimit që bien në kontakt me ushqimin dhe që përcaktojnë migrimin e substancave që përbëjnë rrezik toksikologjik për ushqimin.

Faktorët që ndikojnë në testet e migracionit janë si më poshtë:

- Struktura e ushqimit
- Koha e kontaktit
- Temperatura e kontaktit
- Struktura e paketimit dhe sasia e substancës së përdorur në përmbajtjen e saj

Laboratorët që kryejnë testet e migracionit; Ai teston materialet e paketimit në përputhje me standardet dhe metodat e duhura, duke marrë parasysh të gjithë këta faktorë.

Testet e migrimit kryhen si migrim total dhe migrim specifik.

Migrimi total shprehet si shuma e të gjitha substancave që mund të migrojnë nga materialet në kontakt me ushqimin në ushqim.

Simulimet e ushqimit të përdorura në testet e migrimit total janë si më poshtë.

Ushqimi si A	Ushqim me lëng, 10% Alkool Etil
Ushqimi si B	Ushqim Acid, Acid acetik 3%.
Ushqimi si C	Ushqim Alkoolik, 20% Alkool Etil
Ushqimi i ngjashëm me D1	Ushqime yndyrore, 50% Alkool Etil
Ushqimi i ngjashëm me D2	Ushqim i yndyrshëm, vaj vegjetal
Ushqimi i ngjashëm me D2	Zëvendëson alkoolin etilik 95%.
Ushqimi i ngjashëm me D2	Izooktan i zëvendësuar
Ushqimi si E	Ushqim i thatë, Tenax

Migrimi specifik bazohet në studimet toksikologjike të aplikuara për një substancë të veçantë në simulimet ushqimore.

Analizat e kryera në kuadër të analizave specifike të migracionit;

Përcaktimi i metaleve të rënda

Përcaktimi i Bisphenol A (BPA)

Përcaktimi i epoksidit dhe derivateve të tij

Përcaktimi i Ftalateve

Përcaktimi i Aminës Aromatike Primare

Analiza e migracionit në fjalë është një kriter i rëndësishëm dhe i detyrueshëm i cilësisë në industrinë e paketimit. Materialet e paketimit, detyra kryesore e të cilave është mbrojtja e produktit ushqimor në raftet e tregut, nuk duhet të përmbajnë metale të rënda dhe substanca toksike që kërcënojnë shëndetin e njeriut.