Bug'doy donida hidni aniqlash

Bug'doyning o'ziga xos hidi bor. Unda turli xil yoki yomon hid bo'lmasligi kerak. Bug'doydagi hidlar uchga bo'linadi:
- Oddiy don hidi: yangi bug'doy hidi, ombor hidi
- Yomon don hidi: namlik, mog'or, kohl hidlari
- begona hidlar: o't, gaz, qizilmiya, piyoz, sarimsoq kabi hidlar

Bug'doyning hidini aniqlash uchun bir hovuch bug'doy olib, kaftdagi bug'doy bilan qattiq nafas olish, keyin uni hidlash va hidni aniqlash yoki maydalangan bug'doyni 1/10 nisbatda suyultirish va keyin hidlash orqali amalga oshirilishi mumkin. uni qaynatish orqali bug 'chiqariladi.

Bug'doy donalarida aniqlangan hidlar, shuningdek, mahsulotda jismoniy va mikrobiologik testlarga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, mahsulotni saqlash shartlarini talqin qilish mumkin.