Karbonat angidridni (CO2) aniqlash

Karbonat angidrid (CO ₂ ) Oziq-ovqatlarda foydalanish maqsadlari?
Foyda, zarar....

Karbonat angidrid (CO ₂ ) oziq-ovqat sanoatida muzlatish suyuqligi, gazlashtiruvchi vosita, himoya gaz, erituvchi erituvchi kabi ko'plab maqsadlarda qo'llaniladi.

Himoya gazi sifatida ishlatiladigan karbonat angidrid (CO ₂ ) boshqariladigan atmosferada va modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlarida nafas olish va mikroorganizmlarning ko'payishini sekinlashtirish orqali oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytiradi. Muzlatuvchi suyuqlik sifatida, bug'langanda püskürtüldüğü ovqatni sovutadi. Bundan tashqari, qahvadan kofeinni olib tashlash va sabzidan b-karotin olish kabi jarayonlarda ekstraktsiya hal qiluvchi sifatida ishlatiladi. Ushbu jarayonlarda karbonat angidrid (CO ₂ ) faqat oziq-ovqat tarkibiga kirmasdan jarayonlarga yordam beradi.

Biroq, gazlangan suv, kola va ba'zi mevali ichimliklar tashqaridan karbonat angidrid (CO ₂ ) qo'shilishi bilan ishlab chiqariladi. Ma'lum bo'lgan birinchi gazlangan ichimlik - bu toshlardagi ohaktoshning kislotali suvda erishi natijasida hosil bo'lgan tabiiy mineral suv. Soda ichimlik suviga karbonat angidrid (CO ₂ ) qo'shib, tabiiy mineral suvni misol qilib olish orqali ishlab chiqarilgan. Bu ichimliklardagi karbonat angidrid (CO ₂ ) miqdori kola ichimliklarida 7,5 g/l, mevali ichimliklarda 3,7 g/l atrofida.

Karbonat angidrid (CO ₂ ) ko'p usullar bilan ishlab chiqariladi. Biroq, uning oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishi ishlab chiqarilgan usuldan ko'ra uning tozaligi bilan bog'liq. Turk oziq-ovqat kodeksining oziq-ovqatda ishlatiladigan rang beruvchi va tatlandırıcılardan tashqari qo'shimchalarning tozalik mezonlari to'g'risidagi bayonotida karbonat angidrid (CO ₂ ) ning tozalik mezoni ko'rsatilgan.

Karbonat angidrid (CO ₂ ) AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan "umuman xavfsiz deb hisoblangan" oziq-ovqat qo'shimchalari qatoriga kiradi. Uning ma'lum toksikologik ta'siri yo'q.