Lebensmittelzusatzstoffe: Wie können wir schädliche erkennen?

Was sind schädliche Lebensmittelzusatzstoffe?

Viele Lebensmittel enthalten Lebensmittelzusatzstoffe, um die Haltbarkeit zu verlängern und Geschmack, Farbe und Textur zu verbessern. Einige Zusatzstoffe können gesundheitsschädlich sein und sogar gesetzlich verboten werden. Welche Zusatzstoffe sollten wir also vermeiden und wie können wir feststellen, ob sie schädlich sind?

Was sind Lebensmittelzusatzstoffe?

Lebensmittelzusatzstoffe sind chemische oder natürliche Inhaltsstoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um Geschmack, Farbe, Konsistenz und Haltbarkeit zu verbessern. In der Europäischen Union und in der Türkei werden sie in der Regel durch E-Codes (z. B. E102 - Tartrazin) gekennzeichnet.

Welche Schutzmaßnahmen gibt es für Verbraucher?

Hier sind einige Möglichkeiten, schädliche Zusatzstoffe zu erkennen:

1. Gewöhnen Sie sich an, Etiketten zu lesen: Prüfen Sie die Zutatenliste von Produkten sorgfältig. Achten Sie besonders auf Zusatzstoffe mit E-Codes.

2. Lebensmittelzusatzstoffe, die als schädlich bekannt sind: Einige Zusatzstoffe sollten aufgrund von Gesundheitsrisiken mit Vorsicht konsumiert werden:

• Künstliche Farbstoffe
• E102 (Tartrazin): Kann allergische Reaktionen und Hyperaktivität verursachen.
• E110 (Gelborange S): Einige Studien deuten darauf hin, dass es krebserregend sein kann.
• E129 (Allurarot): Kann bei Kindern Aufmerksamkeitsdefizit und Hyperaktivität verursachen.
• Konservierungsmittel
• E211 (Natriumbenzoat): Kann allergische Reaktionen hervorrufen und in Verbindung mit Vitamin C Benzol (eine krebserregende Substanz) bilden.
• E250 und E251 (Natriumnitrit und -nitrat): In verarbeitetem Fleisch enthalten, kann bei übermäßigem Verzehr das Krebsrisiko erhöhen.
• Süßstoffe
• Aspartam (E951): Kann das Nervensystem beeinträchtigen.
• Cyclamat (E952): In den USA verboten, steht im Zusammenhang mit einem erhöhten Krebsrisiko.
• Emulgatoren und Verdickungsmittel
• E407 (Carrageen): Kann Verdauungsprobleme verursachen.
• E433 (Polysorbat 80): Kann die Darmflora negativ beeinflussen.

3. Natürliche Alternativen bevorzugen

• Wählen Sie Produkte mit Rote-Bete-Saft, Kurkuma oder Spinatextraktanstelle von künstlichen Farbstoffen.
• Entscheiden Sie sich für frische und natürliche Lebensmittelohne Konservierungsstoffe.
• Verwenden Sie Produkte mit Stevia oder natürlichem Fruchtzuckeranstelle von Süßungsmitteln.

4. Wählen Sie Produkte mit zuverlässigen Zertifikaten: Produkte mit den Bezeichnungen „Organic“, „Non-GMO“ und „Preservative Free“ enthalten in der Regel sicherere Inhaltsstoffe.

Die Nanolab Laboratories Group bietet weiterhin Dienstleistungen im Bereich der Lebensmittelzusatzstoffanalyse an. Sie können sich auch an uns wenden, wenn es um die Analyse von Fälschungen und Verfälschungen geht.

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