BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
الفواكه والخضروات التي يعتقد المستهلكون أنها صحية يمكن أن تحمل في الواقع مخاطر خفية إذا لم يتم تحليلها بشكل صحيح. يمكن أن تترك المبيدات الحشرية والملوثات البيئية المستخدمة في الزراعة بقايا في هذه المنتجات. هذه المخاطر غير المرئية هي واحدة من أكثر القضايا حساسية في مجال سلامة الأغذية.
تُستخدم المبيدات الحشرية لحماية النباتات من الآفات. ومع ذلك، يمكن أن تبقى بعض هذه المواد الكيميائية على سطح الفواكه والخضروات أو في أنسجتها بعد الحصاد. يجب أن تكون كمية المخلفات في المنتج الذي يصل إلى المستهلك ضمن الحدود القانونية. يتم تحديد هذه الحدود مع مراعاة صحة الإنسان والآثار البيئية طويلة المدى.
تعد مراقبة مخلفات المبيدات الحشرية مهمة بشكل خاص للأطفال والفئات الضعيفة، حيث يمكن أن تؤدي بعض المركبات إلى اختلال التوازن الهرموني أو التسبب في مشاكل صحية مزمنة.
يمكن أن تؤدي عوامل مثل قرب الأراضي الزراعية من المناطق الصناعية أو مصادر مياه الري أو استخدام المبيدات في الماضي إلى تراكم المعادن الثقيلة في الفواكه والخضروات. يمكن أن تظهر المعادن مثل الرصاص والكادميوم والزرنيخ آثارًا سامة حتى عند مستويات منخفضة على المدى الطويل.
بالإضافة إلى ذلك، قد توجد مخاطر أخرى مثل تراكم النترات أو التلوث الميكروبي في بعض المنتجات. لذلك، يجب تقييم سلامة المنتجات باستخدام مجموعة واسعة من التحليلات، وليس فقط اختبار المبيدات.
تشمل التحليلات التي يتم إجراؤها في مختبرات مراقبة الأغذية المتخصصة فحص المبيدات، وكشف المعادن الثقيلة، والضوابط الفيزيائية والكيميائية. عادةً ما يتم إجراء تحليلات المبيدات باستخدام طرق متعددة لفحص المخلفات، مما يسمح بفحص مئات المواد الفعالة في نفس الوقت من خلال تحليل واحد. يتم قياس المعادن الثقيلة بدقة باستخدام أجهزة متطورة مثل ICP-MS.
يتم تقييم النتائج التي يتم الحصول عليها في إطار قانون الأغذية التركي ولوائح الاتحاد الأوروبي. يتم إبلاغ الشركة المصنعة بأي عينات غير مطابقة ويتم اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة.
كمستهلكين، نرغب دائمًا في الحصول على منتجات نظيفة وصحية وموثوقة. ومع ذلك، يتطلب ذلك مراقبة المخلفات غير المرئية. ومن المهم في هذا الصدد الانتباه إلى المعلومات الموجودة على الملصقات، والشراء من منتجين موثوقين، وتفضيل المنتجات التي تم تحليلها.
تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحليل الأغذية. يمكنك أيضًا استشارتنا بشأن دراسات التقليد والتغشية.
