تحديد مضادات الأكسدة

ما هي مضادات الأكسدة؟ لماذا يجب تناول الأطعمة ذات القدرة العالية المضادة للأكسدة؟

مضادات الأكسدة هي مواد يمكنها تحييد الجذور الحرة التي يمكن أن تحدث نتيجة التفاعلات الكيميائية في الجسم. العادم وأبخرة المداخن التي تسبب التلوث البيئي ، وبقايا الأدوية ، والمواد الكيميائية في الهواء ، والمواد المضافة في الطعام تزيد من حاجتنا لمضادات الأكسدة يومًا بعد يوم.

الفيتامينات A ، E ، C ، السيلينيوم ، بيتا كاروتين ، الفلافونويد ، الزنك ، الليكوبين هي من بين مضادات الأكسدة الأكثر شهرة. يتم إضافة مضادات الأكسدة بشكل مصطنع إلى بعض المواد الغذائية. ومع ذلك ، من المهم جدًا الحصول على مضادات الأكسدة الطبيعية من الخضار والفواكه لاتباع نظام غذائي صحي.

بعض الأطعمة ذات التأثيرات المضادة للأكسدة:
- أعشاب عطرية مثل إكليل الجبل والزعتر والمريمية والقرنفل والفلفل الأسود والكركم
- عنبية ، فراولة ، توت ، مشمش ، توت غوجي
الخضار مثل السبانخ والبنجر والخرشوف والملفوف والجزر
- المكسرات مثل البندق وبذور عباد الشمس واللوز والفول السوداني

مضادات الأكسدة لها فوائد عديدة مثل منع تكون السرطان ، وتجديد شباب الجلد ، والحماية من اضطرابات المفاصل والعضلات ، وزيادة وظائف المخ ، وحماية الجهاز العصبي.