تحديد الكافيين: التحليل في الأطعمة والمشروبات
ما هي الأطعمة التي يجب تحديد الكافيين فيها؟ لماذا يتم ذلك؟
ما هو الكافيين؟
الكافيين هو مادة قلوية، تُعرف أيضًا باسم ”ماتين وغوارينين“، وتوجد في الأطعمة مثل الشاي والقهوة وفي أوراق وبذور وثمار العديد من النباتات مثل الكاكاو. يستخدم في صناعة الأغذية، خاصة في المشروبات الغازية لإضفاء النكهة. الشاي والقهوة على وجه الخصوص هما أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء. ترتبط قدرة القهوة والشاي على تخفيف التعب بمحتواهما من الكافيين. محتوى الكافيين في القهوة أعلى منه في الشاي. يعمل الكافيين على تسريع حركة الدم وتخفيف التعب عن طريق توسيع الشعيرات الدموية في الجسم، بما في ذلك الدماغ.
- آلية العمل: له تأثيرات محفزة على الجهاز العصبي المركزي، مما يزيد من التركيز ويخفف التعب.
- الاستهلاك: يستهلك الكافيين على نطاق واسع كجزء من النظام الغذائي اليومي وهو أكثر المواد النفسية الدوائية استخدامًا في جميع أنحاء العالم.
عند تناول الكافيين، يزيد من مستويات الطاقة في الجسم في فترة زمنية قصيرة، ويمنح الجسم الشعور بالسعادة والاسترخاء، ويبقي الجسم يقظًا ونشطًا. الكافيين مادة تسبب الإدمان إذا تم تناولها بانتظام لفترة طويلة. لذلك، يمكن أن تسبب بعض المشاكل الصحية. تناول كميات كبيرة من الكافيين يسبب مشاكل مثل الأرق في الجسم وسرعة ضربات القلب. عندما تتجاوز الكمية اليومية من الكافيين 190 ملغ من وزن الجسم، فإنها تشكل خطرًا على الحياة.
لماذا يتم تحديد الكافيين؟
- السلامة الصحية: يمكن أن يتسبب الاستهلاك المفرط للكافيين في الأطعمة والمشروبات في مشاكل صحية، مثل الأرق والقلق ومشاكل المعدة.
- مراقبة الجودة: يمكن أن تؤثر كمية الكافيين في المنتجات بشكل مباشر على النكهة وجودة المنتج.
- اللوائح القانونية: كمية الكافيين في الأطعمة والمشروبات محددة بموجب لوائح وطنية ودولية مختلفة. يتحقق التحليل من الامتثال لهذه اللوائح.
- معلومات المستهلك: من المهم توفير معلومات عن محتوى الكافيين على ملصقات المنتجات لتزويد المستهلكين بمعلومات دقيقة وتمكينهم من اتخاذ قرارات مستنيرة.
ما هي الأطعمة والمشروبات التي يتم تحليلها للكافيين؟
يتم تحليل الكافيين في الأطعمة والمشروبات في المنتجات التالية:
- القهوة والشاي: هما المشروبات التي تحتوي على أعلى نسبة من الكافيين. من الضروري بشكل خاص تحديد كمية الكافيين في القهوة الفورية وأكياس الشاي.
- الكولا والمشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين: يتم تحديد الكافيين في المشروبات الغازية التي تحتوي على الكافيين.
- مشروبات الطاقة: تحليل الكافيين إلزامي في هذه المنتجات لأنها تحتوي على الكافيين ومواد منشطة أخرى.
- الشوكولاتة والكاكاو: تحتوي منتجات الكاكاو أيضًا على الكافيين ويتم فحص محتوى الكافيين في هذه المنتجات.
- الأدوية: يتم أيضًا تحليل الأدوية والمكملات الغذائية التي تحتوي على الكافيين لتحديد محتواها من الكافيين.
تواصل مجموعة مختبرات نانولاب تقديم خدماتها في مجال تحديد الكافيين. كما نقدم خدمات في مجال تحديد الكلوريد في الأغذية.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
