BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
المضافات الغذائية هي مواد لا يمكن استهلاكها كغذاء بمفردها، ولا تحتوي على قيمة غذائية بحد ذاتها، وتستخدم لحماية أو تصحيح أو منع أو تصحيح التغيرات غير المرغوب فيها في الطعم والرائحة والمظهر والبنية وغيرها من خصائص المواد الغذائية أثناء إنتاجها وتصنيفها ومعالجتها وتحضيرها وتعبئتها ونقلها وتخزينها.
المضافات الغذائية؛ يمكن الحصول عليها بشكل طبيعي، مثل المادة الملونة الحمراء المستمدة من البنجر، أو بشكل صناعي، مثل السكرين، الذي لا يوجد في الطبيعة. يتم التعبير عن كل مادة مضافة غذائية برقم رمزي يحدده الاتحاد الأوروبي. باستخدام نظام الرموز هذا، المعروف باسم رمز E، يتم تصنيف المضافات وفقًا لوظائفها.
يتم تطبيق طرق تحليل مختلفة لضمان الاستخدام الصحيح والآمن للمضافات الغذائية. تضمن هذه التحليلات فحص الكميات الصحيحة من المضافات ومطابقتها لمعايير الجودة.
التحليلات الكيميائية:
اختبارات المناعة المرتبطة بالإنزيم (ELISA): يمكن استخدامها للكشف السريع والموثوق عن وجود المواد المسببة للحساسية والملوثات في المواد المضافة. على سبيل المثال، يمكن تطبيق اختبارات ELISA على المواد الحافظة مثل بنزوات الصوديوم.
الطرق البصرية: تُستخدم لدراسة التركيب الكيميائي للمواد المضافة. يتم تحليل التركيب الكيميائي للملونات بواسطة تقنيات الطيف الضوئي.
الطيف الكتلي (MS): تقنية تُستخدم للتحقق من التركيب الكيميائي للمواد المضافة إلى الأغذية وتحليله.
تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحليل المضافات الغذائية. كما نقدم خدمات في مجال تحليل المنتجات المزيفة والمغشوشة.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
